在家里

苹果 好像永远是最不受欢迎的水果

从水灵灵一直摆到起了皱纹

用来做点心

还算是一个处理的好办法

『材料』  食谱出自小山进的书

面团(2个份)

无盐奶油：102g

低粉：27g

高粉：108g

蛋黄：5g

盐：3g

牛奶：36g

材料(1个份)

苹果3/4个

鲜奶油：14g

白砂糖：10g

无盐奶油：4g

『做法』 

面团

1.无盐奶油切成1cm的小块，撒入筛过的高粉和低粉，冰箱冷冻至硬。

2.把以上材料放进料理机里打碎成米粒般大小的颗粒，倒到搅拌盆里。（不用料理机的话就用刮板在盆里不断切碎）

3.牛奶、盐、蛋黄拌匀，倒入2中间，用刮板从下到上翻拌、轻压

4.移到桌面上整理成面团，稍稍压扁，包好保鲜膜，冷藏3小时

（奶油以及面团全程要保持低温，不能融化）

整形

将以上的面团一分二，约135g，擀成3mm厚，整形成25cm * 13cm左右的长方形，两端各向内折2cm

苹果去皮去核，切成薄片，均匀排在面皮上，抹上鲜奶油（不打发），撒上白砂糖，无盐奶油切小丁放在最上面

烤箱190度，40分钟，出炉晾凉后切块

烤得还不够焦，喜欢烤焦些，比较香

另一份面团整理成圆形的~