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香蕉核桃蛋糕

(2010-09-19 10:03:15)
标签:

香蕉

核桃

磅蛋糕

美食

分类: 蛋糕 的幸福滋味

香蕉核桃蛋糕

一个帮助解决掉芝麻软香蕉的蛋糕。。。

 

『材料』

奶油:90g

细砂糖:80g

全蛋:1个

香蕉:50g

核桃肉:35g

低筋面粉:130g

泡打粉:1/2小匙

苏打粉:1/2小匙

盐:1/4小匙 

(材料是正常磅蛋糕模一个的量,我的模具小些:上口15*7,下口14*6,高7cm,多出些面糊正好装下另一个小小的模)

方子来自《Grace 西点红茶时间》

 

 

『做法』

1.磅蛋糕模里铺好油纸、低粉、泡打粉、苏打粉混合过筛

 

2.核桃肉用150度烤5、6分钟后切成小块,香蕉用叉子压成泥备用

 

3.奶油室温软化后打软,加入细砂糖和盐用打蛋器打到颜色发白,分次少量加入蛋液、香蕉泥打匀、再加入核桃碎拌匀,加入过筛的粉类,改用橡皮刮刀翻拌到没有干粉状即可 

4.入模8分满,颠几下抹平,165度40分钟左右,出炉后倒出包着油纸的蛋糕放凉。(面糊做好后装在裱花袋里会很容易挤进模具里,不会弄得乱乱的;烤到面糊稍稍膨胀、表面已经结了薄薄的皮的时候(还是淡黄色),打开烤箱用小刀在蛋糕表面划出一个刀口,蛋糕会膨胀得整齐些。)

 

**** 蛋液和香蕉泥都要少量分次的放,全部吸收后再放下一次,我第一次做的时候一下子把香蕉泥全加进去,就杯具了。。。如果分次放还会有油水分离的感觉,就赶快加两大勺的低粉一起拌(食谱内的量),可以吸掉些水份,改善一下。

香蕉核桃蛋糕

 

放凉后冷藏一晚,切片,我喜欢凉凉的感觉。

香蕉核桃蛋糕

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