酱紫呀~~~~

今年蓝莓便宜点点呀，所以还舍得买来熬些果酱~

杏桃酱是前几个月做的，好喜欢呀，就是第二次做的时候跑到房间打了6分钟电话，回到厨房，一大锅子果酱熬焦了，所以郁闷到现在呀。。。

晚上 烤个最平凡的白吐司，
清晨 抹上甜蜜的果酱，
么么~~幸福的早餐~~

『材料』

蓝莓果酱

蓝莓：300g

麦芽糖：75g

细砂糖：60g

柠檬：半个挤出汁

水：50ml

杏子果酱

杏子：300g （去核去皮后重量）

麦芽糖：75g

细砂糖：45g

柠檬：半个挤出汁

水：40ml

『做法』

1.蓝莓洗净控干

2.柠檬汁+水+蓝莓放入小锅中（要用耐酸的锅子+木勺或耐高温硅胶括刀），中火煮沸，这时果子的紫红色的液汁就会出来
3.转成小火，加入麦芽糖边煮边拌
4.等麦芽糖化开后，加入砂糖
5.边煮边拌（注意不要烧焦哦）
6.煮到锅里的酱汁变成稠稠的样子，试验一下：滴两滴果酱在清水里，如果沉到杯底不散开，稠度就差不多了，如果像水彩颜料般化开的，就是还没好哦。果酱热的时候的粘稠度并非成品里的粘稠度，所以煮的时候不要煮得太稠了。
7.趁热装入高温消毒过干燥的玻璃瓶里，冷却后冷藏保存，开封后尽快吃掉（因为家里做的没加防腐剂之类的东东），吃的时候用干净器具挖，不开封可以保存久一些

杏桃的做法差不多啦，洗净去核去皮切成小块，也可以不去皮直接切成小块。

糖量可以自由调节一下，但不能太少了，因为糖越多，保存期限越长。

    着果酱在锅里咕嘟咕嘟冒泡泡，额头上的汗也在冒，不过可以跟那些防腐剂、增稠剂、色素、香料说88，还是蛮值得的~

    有位MM留言要看杏的图片，我那时还真的拍过一张，翻出来贴上~~

    我看照片的日期是七月二十几号，现在还清楚的记得当时准备周末才熬果酱的，所以那个星期下班时就留意水果店，冒似没什么人买杏子来吃，价格从五块几，降到三块几，等到周六早上去买的时候，已经跌到一块五一斤了，那时的杏子也已经变得软软的，正好是我想要的程度，拎回来一大袋子。

    不过一直搞不清楚杏子和杏桃是一个东东吗？