三月底去漕宝路囤鲜奶油的时候看到有卖栗子泥，就带了一大罐回来，就想做个戚风，网上查了查各大高手都是用《戚风蛋糕秘法传受》的方子，于是马上开工，脱模后的蛋糕好软好香，再打了点栗子鲜奶油，吃得好满足~~

    因为开罐了怕坏掉，所以继续第二个，还是用四白三黄，但是出来后的蛋糕明显没有第一次的高，于是第三和第四个，完全按照书上的方了做（原方还添加了栗子碎、玉米粉、栗子泥的量也多一些），出来也没有第一个那么好，好像偏干，想了下原因第一次用的蛋特别大，于是这次再加多一个蛋白，蛋糕在烤箱里也长得很高，出来的口感也比较满意（其实蛋白再少一点点我会更喜欢），就这样五个戚风+两个鲜奶油装饰把一大罐栗子泥用掉了。。。前两天又去漕宝路，新败一罐无糖的，继续折腾~~

『材料』 18cm中空模

蛋白：5个（约160g）

糖：55g

蛋黄：3个

牛奶：50g

植物油：40g

栗子泥：60g

低粉：55g

『做法』

蛋黄打散后加入植物油拌匀

加入牛奶拌匀

加入栗子泥拌匀（我是直接加入的，要拌一会才能拌匀，还是会有些小粒粒，不过不影响的）

筛入低粉拌匀成蛋黄糊（烤箱170度预热）

蛋白分次加入细砂糖，打发到八分发

分三次与蛋黄糊翻拌均匀

入模

170度35分钟左右。（烤到15~20分钟我会降到160度左右）

出炉后立即倒扣放凉，脱模

深色那罐是碧琪甜味的（55元），绿色那罐是淡味的（40元），一大罐有八九百克，漕宝路卖得真便宜（不在德杨买，德杨里卖得贵，在莲花路1255号南区四排18-19号店里买的），超市买的话起码翻个倍。边上是里面的样子。

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一个月，五个栗子戚风，三个在家消灭掉了，还有两个按照书上的样子糊成了栗子鲜奶油蛋糕送人鸟~~

自已吃，就打点栗子鲜奶油上面，好满足~~