刚刚买烤箱的时候就做过猪肉脯，随着肉价飞涨，就再也没烤过，因为烤出来的猪肉脯总与买来的美珍香有差距（曾经站在美珍香的柜台边，隔着玻璃看过师傅烤肉脯，他们是用碳火烤的）。前几天看到地瓜的烤肉干馋虫又被引出来了，逛超市的时候带了盒猪肉糜回来。

    材料也很普通，但是一定要有鱼露哦！（一般大点的超市都有卖的，10元不到一大瓶）做法也很简单，最麻烦的就是最后要洗烤盘、烤架啦。

    虽然做出来的肉脯跟买来的还是有差距，但是已经很好吃啦！

 

   （原来用的那个电子相册好像又出毛病了，导致博客上的PP都不能显示，大过年的，可能也没人维修。今天临时换了个新的用，大家有没有好的电子相册推荐一下呀？先谢谢啦~~）

 

〖材料〗

猪肉糜500g（要肥瘦相间的那种，不能全用瘦肉）

调料：

生抽2勺

米酒2勺

鱼露2勺

糖2勺

细辣椒粉2勺（不能吃辣的就少放些，我放了一勺）

蜂蜜2勺

黑胡椒粉1/2勺

（勺：平时吃饭喝汤用的汤勺，步骤图里的那种）

 

〖作法〗

 

 

 

****  材料里的鱼露不能省哦，好吃的猪肉脯关键就是它了。辣椒粉要用很细的粉状的那种。

 

****  我是直接放在烘焙纸上烤的，所以不容易粘，如果用锡纸的话，要先在锡纸上刷层油。烤的时候会出很多油水，锡纸要裁得大一些。如果烤过一次的锡纸上油很多，不容易擀肉片的话，也可以在桌上先铺一层保鲜膜，放上肉糜，再盖上另一张保鲜膜，擀薄肉糜后，先揭掉上面那张保鲜膜，将肉糜反扣在烤盘中的锡纸上，再揭掉那层保鲜膜。

 

**** 烤猪肉脯时缩水很厉害的，大约要缩掉一半大小，大家要有心理准备哦。

 

**** 肉片要擀得薄一些好吃，烤的时候要注意多看看烤箱中的肉片，注意不要焦掉了。一大张烤的时候边上一圈特别容易焦掉，可以在吃的时候剪成小块，再放到烤箱里烤一下，这样比较好吃。