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肉松海苔面包

(2008-02-08 23:35:42)
标签:

美食

分类: 面包 的神奇魔力
肉松海苔面包

    大家新年好!!!
    新的一年,祝大家开开心心,身体健健康康~~
 
    这个面包加上这次一共做了3次啦,第一次卷得太松,烤完后中间有个大空洞;第二次封口没有捏紧,最后发酵之后封口有一端就爆开了,这次是第三次,中间还是有空隙,没想到看似容易的一款面包,还真蛮难做完美的呢。
 
〖材料〗
高筋面粉:200g
细砂糖:10g
盐:1/4小匙
原味酸奶:35g
酵母粉:2g(1/2小匙)
蛋黄:20g(约一只蛋的蛋黄)
水:80g
 
无盐黄油:15g
 
内陷:肉松60g   海苔一张
 
方子来自《孟老师100道面包》
 
〖做法〗
肉松海苔面包
肉松海苔面包
 
**** 面片的大小要跟据海苔的大小做调整,长度要稍稍比海苔长一些,因为最后要封口的,否则没有面团就不容易捏得牢。
 
**** 两头不用刻意捏合
 
**** 原来方子上的温度是上火190度,下火160度30分钟,大家根据自家的烤箱调整吧。
 
**** 应该表面刷的是全蛋液,但是蛋黄做面包用完啦,我就刷的全蛋白液。
 
**** 还看网上有人做这款面包先涂一层色拉酱,再铺肉松和海苔,估计也不错。
 
肉松海苔面包
 
肉松海苔面包
 

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