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杏仁瓦片
(2007-10-28 12:56:31)
标签：
美食/厨艺 |
分类： 饼干 的无限快乐 |
有点焦，不过真的很脆，很香哦~~
对了，还可以用掉做点心剩下的蛋白，嘻嘻~~
以前总是用黄油来做，这次看到爱厨的方子用的是色拉油，试了一下，一样好吃，而且很方便，只是要用烘焙油布来烤，用油纸或都锡纸的话都会粘住的，揭不下来！！！
方子来自爱厨，谢谢~~
〖材料〗约18片
蛋白 50g（大约一个半蛋白）
糖粉 50g(感觉甜了点，减到30g也没问题）
沙拉油20g
低筋面粉15g
杏仁片70g
〖做法〗
1.将材料除了杏仁片以外放入盆里拌匀成乳白状，再将杏仁片放入拌匀。
2.将面糊一匙一匙舀在铺了烘焙布的烤盘上，要尽量摊平，越薄越好，使杏仁片不要重叠。
3.烤箱160度预热后，中层烤约10分钟，最好看着烤，容易烤焦。
4.趁热揭下后，放在擀面杖上使瓦片弯曲定型，放凉后放入密封罐保存。
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