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三款小饼干（牛油曲奇、抹茶风车、巧克力方块）
(2007-10-15 00:00:04)
标签：
美食/厨艺 |
分类： 饼干 的无限快乐 |
为了今天的看片会，一早起来做了三种小饼干，再加上用新疆带来的酸奶做引子，做的一大盒酸奶，带去给一起去的同学尝尝~~
〖材料〗
无盐奶油：75克
糖粉：60克
全蛋：30克
低筋面粉：150克
抹茶粉：3克
〖做法〗
1.无盐奶油室温软化后打发，分次加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后，分2~3次加入做法1中拌匀。
3.把低筋面粉过筛加入做法2中拌匀后即为原味面团，再将原味面团分成二份，一份加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团。
4.将2份面团分别装入食品袋中，用擀面棍擀成相同大小尺寸的面皮后，放入冰箱冷藏约10分钟取出。
5.剪开塑胶袋后，再把略微冰硬的二份面团重叠在一起卷成圆柱状，用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻约30分钟，等待面团冰硬后取出，用刀子切成片状。
6.排放在烤盘上，180度烤箱上层约15分钟左右。
**巧克力方块片**
巧克力的香味加上脆脆香香的杏仁片~~
〖材料〗
无盐奶油：75克
细砂糖：60克
全蛋：30克
低筋面粉：150克
可可粉：10克
杏仁片：50克
〖做法〗
1.无盐奶油室温软化后打发，分次加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后，分2~3次加入做法1中拌匀。
3.将可可粉和低筋面粉一起过筛加入做法2中，并加入杏仁片搅拌匀后即为面团。
4.把面团放入保鲜膜中，用手塑成长柱形状后，放入冰箱中冷藏冰硬后取出，以刀子切成片状，排在烤盘上，再放置于烤箱上层以180度烤约15分钟即可。
**牛油曲奇**
用的超级丑瓜的方子，直接贴过来了，一直用这个方子做曲奇，真的很好吃。
〖材料〗
黄油：120克（原方是黄油80g，白油40g，我没有白油，所以全用黄油代替了）
糖粉：40克
细砂糖：30克
鸡蛋：35克
牛奶： 16克
盐：1/4小匙
奶粉：15克
低筋面粉:145克
糖粉：40克
细砂糖：30克
鸡蛋：35克
牛奶： 16克
盐：1/4小匙
奶粉：15克
低筋面粉:145克
〖做法〗
1、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。
5、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。
5、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
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