就当是个反面教材吧！想要做这个蛋糕的同学不要犯我这些错误哦，其实这个蛋糕比较容易成功，按照方子做，会是一个很漂亮的大理石奶酪蛋糕。

我犯的错误不满意的几点：

A.6寸的量用8寸的模做，导致蛋糕太薄。

B.我全程用160度烘烤，最后又延长了十几分钟烘烤时间，导致上色太深。

C.大理石纹画得太繁琐，因为多画了几个圈。

D.镜面果胶我是用果冻粉调的，开始调得太厚，一涂上去就结块，只能再加水重新调，所以蛋糕表面有结块不平整。

E.没有等到完全冷却就脱模，导致饼干底散落。

  ……

最后切成8块，6块送给朋友增肥去了，还有2块放进冰箱冷藏一晚，第二天当早餐吃了，味道还是很好嘀~~

〖材料〗分量是8寸圆模1个，减半可以做6寸圆模1个

奶酪糖糊：

奶油奶酪      500g

细砂糖        150g

全蛋           2个

香草精          5g（我用只用了1g的香草粉）

玉米粉         15g

酸奶油         80g（我用自制酸奶代替）

动物性鲜奶油  350g

巧克力         30g

鲜奶油         30g

饼干底：

消化饼干       400g

奶油（熔化）    80g

我用的是太平全麦消化饼干，觉得饼干300g就够了，但是奶油却多用了20g，才感觉能让饼干屑粘合）

镜面果胶少许（我用果冻粉+杏桃果酱+热水调的）

〖做法〗

1.    锅中放入室温软化的奶油奶酪，隔水加热打软，加入细砂糖拌匀。

2.    全蛋分次加入奶酪糖糊中拌匀。

3.    再依次加入玉米粉、香草精、酸奶油搅拌均匀。

4.    最后慢慢倒入液态鲜奶油拌匀成奶酪面糊。

5.    把消化饼干压碎，与加热熔化的奶油拌和，倒入已铺烤纸的烤模内压实。

6.    将巧克力和鲜奶油放入锅中隔水熔化，再挖些奶酪糖糊拌匀为大理石纹，装入挤花袋。

7.    奶酪糖糊倒入铺好饼干屑的蛋糕模内，用挤花袋将大理石纹在表面画圈，再用筷子或牙签画圈，画成不规则的大理石纹，入烤箱隔水烘烤，烤温上火170度，下火150度，烤60分钟。

8.    冷却脱模后，表面刷上镜面果胶。

蛋糕全貌~~