很多人爱吃外卖的“黄焖鸡”。爱吃肯定有爱吃的道理，于是爱研究吃的我特意去小店吃午饭，要了黄焖鸡米饭，一番仔细品尝，感觉鸡肉的味道还真不错。味道离不开调味料，经常做饭的人对菜里调味品的添加还是比较敏感的。

做成家常版的“黄焖鸡”，简单了很多，鸡块无需过油，无需炒糖色，无需加入太多的调味料，吃起来更清爽。

菜里的配料，如土豆、香菇之类的都没有放，因为春节餐桌上的菜够多，只加了青椒和两个红椒，青椒不辣，成品微辣。不吃辣可换成青红柿子椒。这道菜就让鸡唱主角吧。春节吃鸡，吉祥如意！

主料：

  三黄鸡  1只（去掉多余650克）

  青椒  1个

  小红椒  2个

调料：

  大葱  3段

  姜片  6片

  蒜  5瓣

  八角  2个

  花生油  适量

  酱汁配料：黄豆酱1勺 、 红烧酱油1勺、黄豆酱油2勺、生抽1勺、蚝油半勺

做法：

1、鸡冲洗干净，去掉脖颈、鸡尾、指甲，剁成小块，青椒红椒洗净干净，备好葱姜蒜。

 2、鸡块放入凉水中浸泡1个小时，然后控水。

3、青红椒切块，调一个酱汁：黄豆酱1勺 、 红烧酱油1勺、黄豆酱油2勺、生抽1勺、蚝油半勺，调匀。

4、锅里加油烧热，先放入八角，在放入葱姜蒜略煸炒一下。

5、放入鸡块煸炒至变色。

6、加入调好的酱汁煸炒出酱香味。

7、加入没过鸡块的水，大火烧开，盖好锅盖，转小火闷煮约20分钟。

8、加入青红椒煸炒至变色即可出锅。

制作提示：

1、鸡块经过凉水浸泡，倒掉血水，可有效去除腥味。

 2、酱汁里没有加盐，这是我的口感，可根据自己的口感适量加盐。

3、不喜欢辣味的，可不放辣椒，只加青椒即可。