春节餐桌上免不了有大鱼、大肉、油炸食物以及各种诱人食欲的小甜点，往往让人想不吃都不行。但是，如果你想控制体重，不想让自己的血脂及坏胆固醇高上去，那就需要勇气管住自己的嘴，吃的清淡一些，或少吃。

     “粉丝萝卜肉丸汤”，用精肉做的丸子，没有炝锅，只是在出锅时淋上了几滴香油。虽油不多，但不失口感。

     我家小外孙咕咚是个挺奇葩的吃货，就爱吃肉丸子，而且是各种肉丸。如他不喜欢吃海鲜，但如果把鱼虾螃蟹之类的做成一个一个可爱的丸子，他一定会来者不拒。

主料：

鸡胸肉  80克

猪里脊肉  80克

白萝卜  250克

胡萝卜  30克

绿豆粉丝  35克（干）

肉丸用调味料：

盐  3克

生抽  10克

胡椒粉  1克

香油  5克

葱姜末各  12克

蛋清  1个

淀粉  少许

汤用调味料：

盐  适量

白胡椒粉  2克 

原味鲜  少许

香油  几滴

香菜  少许

做法：

1、萝卜洗净切丝，肉冲洗干净，香菜洗净。

2、两种肉先切丝再切丁，然后混合剁碎。

3、剁碎的肉放入盆中，加入盐、生抽、香油、葱姜末、蛋清搅拌至上劲。

4、加入淀粉搅拌均匀。

                   
  5、一手端盆，一手刮起肉泥连续摔打直至出现粘稠状。

6、锅里加足水，水烧开关火，一手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑蛋大小的丸子，一手用小勺刮起放入水中。丸子全部下锅后，再次开火，煮至肉丸完全浮上水面。           

7、加入粉丝、萝卜丝煮开，开始调味：盐、胡椒粉、原味鲜，搅匀稍煮，然后淋上香油、香菜即可出锅。

制作提示：

1、喜欢咀嚼起来有颗粒感的，肉无需剁成肉泥状，也可用商家绞好的肉馅。

2、不喜欢白色汤，也可加一点浅色的生抽。

3、我用的是纯瘦肉，所以里面加了一点油，确保丸子滑嫩口感。如果用带肥肉的就不用加油了。