这次做的“香脆煎鸡排”无论味道还是口感都非常的出色，家人很是喜欢，特别是小孩子更是爱不释口。

鸡排，如果在外面吃，一般是用油炸制，其油的质量也不是那么让人放心；如果选择在家里自制鸡排，情况就大不一样了：上好的花生油、上好的鸡胸肉、上好的调味品等等。我这次用的调味品是——“小熊驾到”的番茄沙司和面包糠，质量非常的好！

煎鸡排用油不多，但味道不减还是那么香脆可口。做饭无论如何健康应放在首位，掌握少油、少盐，用放心的食材和调味品。

主料：

    鸡胸肉  2块

    黄面包糠  约50克

    淀粉  约50克

    鸡蛋  2个

 调料：

    蒜  6瓣

    葱丝  25克

    姜丝  克

    料酒  20克

    生抽  15克

    盐  5克

    胡椒粉 适量

    花生油适量

做法：

    1、鸡胸肉冲洗干净去掉筋膜，备好面包糠、淀粉、鸡蛋、番茄沙司。

    2、鸡胸肉用刀片成两片。

     3、用刀背将鸡胸片均匀地轻轻砸松，目的是更好地入味，口感更松软。

    4、鸡胸片放入大碗中，加入葱丝、蒜片、姜丝、料酒、生抽、胡椒粉和盐，

    5、用手充分抓匀后腌渍半小时左右。

    6、鸡蛋打散与面包粉、淀粉分别放在平盘中。将腌渍好的鸡片去掉腌料，先将鸡片分别均匀地裹上淀粉。

    7、将裹上淀粉的鸡片裹上蛋液。

    8、将裹上蛋液的鸡片再裹上一层面包糠。

    9、平锅小火烧热，倒入适量油，放入鸡胸片，小火煎制两面金黄即可出锅。

制作提示：

1、如果买的鸡胸肉又大又厚，可片成三片。

2、腌渍鸡肉时，中间最好翻拌一次。

3、煎好后，也可撒上一点孜然粉等丰富口感。