6岁多的小外孙胃口好，属于基本不挑食吃嘛嘛香的孩子。他三餐的食量如果不注意加以控制，体重很容易超标。所以，我在为他做饭时，首先考虑的是食物热量的多少，尽量在不影响口感的情况下，能用少量油完成的，决不多加一滴油。

“烤鸡米花”这款孩子们喜欢的小吃，是上个月与外孙去书店，在一本“烤箱菜”里发现的。方子很简单，没有加一点油，很适合做给外孙吃。

回家后，我照菜谱做了一次，感觉口感一般，但小外孙也全吃掉了。再做时，我对菜谱进行了略微改进，在肉块里加了一点橄榄油增加湿度，一点胡椒粉增加香味。

由于是无油烤制，鸡块裹料不易太厚，夹起肉块依次在淀粉、蛋液和面包康里轻轻滚一下即可；烤制时间也不易过长，刚刚熟透最好。这样烤出来的鸡米花，才有了外酥里嫩的口感。

外孙对于控制他的食欲这件事，有时能接受，有时则反对：

我提醒他说：“咕咚，少吃点鸡米花吧，你已经吃得不少了！”

他很不高兴地说：“不、我还要吃，难道你不让我吃饱吗？哼！”

我解释说：“不是的，是怕你吃多了长肉，难道你愿意让自己变成小胖墩吗？”

他口气缓和地说：“不愿意！要不我再吃一口吧，剩下的，等我玩一会再吃可以吗？”

其实，他已经吃饱了，只是眼馋肚子饱而已。食欲强的孩子，如果不加控制，随性的可劲吃，体重不超标才怪呢。

记于2016年8月23日