平时，为了饮食均衡，经常吃一些用各种粗粮做得窝窝头。

今天，我在粗粮窝头里加入了来自@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处，@美国碧根果种植协会 的香浓美味的碧根果碧根果，又加入了少许的白糖。没想到蒸出来的窝头摇身一变，成了一款好吃又营养的小甜点！

大家知道，玉米面含有丰富的营养素，但碧根果的营养价值同样会让人刮目相看：

1、碧根果是所有坚果中抗氧化剂含量最高的，

2、碧根果含有19中维生素和矿物质

3、美国碧根果的产量占全球80%。

4、碧根果中半数以上（60%）的脂肪为单不饱和脂肪，另外约30%为多不饱和脂肪——有益心脏健康。

什么叫美食？首先，要考虑到食材的搭配是否对我们的身体健康有益，这才是硬道理。再考虑把这些有营养的食材做得质感诱人口感又好，这才是真正意义上的美食。

年轻时，不知道养生，只知道色泽诱人，口感好就是美食。年老了，才知道饮食健康的重要性，其实，老年的很多疾病，包括三高：“高血压，高血糖，高血脂”等等，都是年轻时不注意保养，一点一点积攒的。要想老了少得病或不得病，防患于未然，应从年轻时开始保养，其中，健康饮食至关重要，因为很多病都是吃出来的。

“碧根果玉米窝头”， 加一点糖是小甜点，不加糖就是主食。口感特别好，越嚼越香！

原料：

玉米面  160克

面粉  适量

碧根果  适量

白糖  适量

干酵母  3克

小苏打  微量

清水  适量

做法：

1、备好玉米面、面粉、碧根果、白糖。

2、碧根果用电饼铛烙至熟脆。

3、烙熟的碧根果用刀切碎。

4、面盆里加入玉米面、面粉、酵母粉、小苏打和碧根果。

5、用筷子拌匀。

6、试着加水和成面团，盖好放置温暖处饧发。

7、面团饧发至接近两倍大。

8、蒸笼内铺好略湿的笼布。面团无需揉搓，直接取约50克一个的剂子，团成上尖下圆的形状，用拇指顶入面团中旋转捏出窝头的孔，间隔摆好。中火烧至冒气，蒸15分钟即可。

制作提示：

1、碧根果不要烙糊，见熟透微脆即可。

2、血糖高的可用木糖醇替代，也可不叫，味道也很好。