中医认为：莲藕生吃可清热除烦，去火凉血；熟吃可健脾和胃，益血补心，有消食，生津的功效。可根据孩子的身体状况，在莲藕收获季节，用莲藕做成各种美味给孩子补益身体。

莲藕的吃法很多，可炒，可炖，可煎炸、可凉拌，还可用作馅料等。其中炸耦合也是人们喜爱的一种吃法。

自己做得“炸耦合”家里人都爱吃，与外卖的相比不同之处有三点：一是用油新鲜，二是用适量啤酒调面糊，挂上薄薄一层，吃起来更酥脆，三是把莲藕的两头切下来剁碎拌在馅里，口感清香不腻。

 油炸食物需控制食量，外孙一次只能吃1-2块耦合，虽有不过瘾之感，可也解馋了。

主料：莲藕2节，猪肉馅250克

面糊用料：面粉130克，淀粉少许，啤酒适量，清水适量

腌肉馅用料：黄豆酱油25克，花椒粉适量，葱30克，姜25克，香油10克，莲藕碎适量，盐3克，花生油少许

做法：

1、将莲藕、葱姜洗净，备好猪肉馅。

2、肉馅放入盆中加入酱油、花椒粉搅匀。

3、葱、姜剁成末放入肉馅，淋上香油搅匀。

4、莲藕去皮，将两头切下来剁碎。

5、将莲藕碎放入肉馅，加入盐、油搅匀。

6、盆里加入面粉、淀粉、啤酒、试着加清水调成稠稀适度的面糊，稍饧片刻备用。

7、莲藕切片，第一刀不要切到底，第二刀切下形成藕夹。

8、用筷子将肉馅塞进藕夹里。

9、夹住耦合蘸上一层面糊。

10、锅里倒油，中火将油烧至六成热放入耦合，转小火炸制两面金黄捞出控油。

外婆小叮嘱：

     1、油炸食物多吃有损健康，需控制食量。

2、面糊不要太稠。

3、花椒粉最好用自己炒过磨成粉的。