儿童在成长发育时期，家长最烦恼的事就是孩子吃饭挑食、厌食。如不及早改变孩子厌食的毛病，长此以往，势必会影响小孩的生长发育，乃至一生的健康。 孩子不爱吃饭的原因是多方面的，如果是平时零食过多，可适当加以控制吃零食的量和时间。另外可试一试通过多吃些茴香苗菜来改变一下孩子的厌食的状况。

资料表明：“茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，具有健胃理气的功效。经常食用可有效治疗小儿厌食。

小外孙从小喜欢茴香苗特有的芳香和气味，于是常用来给他调剂三餐。在他三岁以前，用茴香苗给他做包子，蒸鸡蛋。现在和我们同桌吃大人饭了。

大馅薄皮的“茴香苗菜饼”通常用来做早餐。一般是晚上把茴香苗洗净，面和好，盖好放入冰箱冷藏室。第二天早上，先熬上粥，凉拌个小菜，再从冰箱取出备好的菜饼原料，用电饼铛烙制。简单营养的早餐，外孙从不挑食。

原料

A.面皮用料

普通面粉  170克

清水  适量

B.馅用料

茴香苗  300克

鸡蛋  3个

姜末  15克

盐  少许

植物油  15克

做法

    1、茴香苗择洗干净控水，备好鸡蛋、姜和面粉。

2、面粉放入盆中，试着加水先搅成絮状，再揉成面团，盖好饧20分钟。

3、茴香苗切碎，加入姜末、油拌匀，最后加盐拌匀。

4、面团分成6个面剂子，一个约45克左右。

5、小面剂擀成薄皮，放在盖垫上，接着擀好第二个。

6、均匀地摊上茴香苗，鸡蛋打散，绕圈淋在菜上。

    7、盖上第二个饼，沿饼边按紧，最后将饼边松动一下，以免粘连。

8、一手端着盖垫，一手按着菜饼顺势平放在电饼铛里，按下烙饼的键。

9、烙至两面微黄即可。

制作提示：

    1、拌菜馅时，需最后加盐，以防出水。

    2、饼的边缘要按窄窄的小边，宽边发硬，影响口感。