昨天（2016.9.1 周四），小外孙正式上课了。

外孙胆子比较小，特别担心他面对新环境和陌生人会有诸多不习惯。昨天下午，咕咚姥爷在电话里听他妈妈说，外孙表现挺好，很快就适应了新的环境，这让我们悬着的心算是放下了。

外孙的学校离家较远，早上需要起早，如果起晚了，这早饭就成了问题。我想，平时包点蒸包和水饺冷冻在冰箱里，作为应急食用还是不错的。

“胡萝卜素水饺”是外孙平时最爱吃的一种馅料，，这次用小油菜榨汁和面，红红的馅料配上绿色的外衣，喜欢绿色的外孙一定爱吃。

下一步再包一些外孙爱吃的蒸包冷冻起来，吃的时候上锅蒸一下就可以。作为姥姥、姥爷别的忙也帮不上，只能在吃喝上帮着改善一下，尽我们所能。

刚上学的上外孙，下一步要面临很多事情得慢慢学会自己处理，比如，整理书包，每天按照课程表准备第二天上课的学具、各科书本。每天学习结束后，学会自己收拾学习用品，把书本文具等用具整齐地放到书包里。愿小外孙能克服困难，逐步学会自己管理自己，为今后的学习打好基础。

【胡萝卜素水饺】的原料及做法

原料：

    普通面粉  250克

榨油菜汁约145克

    胡萝卜 适量

    北豆腐  适量

鲜香菇  3个

调味料：

     姜末  10克

     胡椒粉  1克

   蚝油  少许

   生抽  少许

   鸡蛋清  1个

   盐  少许

香菜  少许

   香油  少许

 

做法：

    1、油菜清洗干净，备好面粉。

    2、油菜用榨汁机取汁。

    3、分次将菜汁倒入面盆中，和成面团。

4、盖好放一边饧着，接下来制作馅料。

    5、将胡萝卜、香菜、香茹冲洗干净，香茹焯水，备好豆腐。

    6、胡萝卜擦成丝，与豆腐一起上锅蒸至6分钟。

    7、胡萝卜剁碎，豆腐和香茹切成碎末。用姜末、胡椒粉、蚝油、生抽、蛋清、盐、香油调个碗汁。

      8、将碗汁倒入菜馅中搅拌均匀。

      9、饧好的面团放到面板上再次揉匀。搓成长条，切成均匀的小剂子。

10、剂子压扁擀成饺子皮包馅，包饺子的手法随意。

 

制作提示：

 

    1、蒸好的胡萝卜应该是软嫩适口，注意不要蒸过。

    2、胡萝卜馅容易发干、发散，馅剁好后不要挤水。再调个碗汁拌在馅里，湿度和粘度都刚刚好。