外孙属于不挑食，吃嘛嘛香的孩子，三餐食量如不加以控制，体重很容易超标。所以，我在做饭时，首先考虑的是食物热量的多少，在不影响口感的情况下，能用少量油完成的，决不多加一滴油。

“烤鸡米花”这款孩子们喜欢的小吃，是上个月与外孙去书店，在一本“烤箱菜”里发现的。方子很简单，没有加一点油。回来后照菜谱做了一次，虽然口感一般，小外孙也全吃掉了。又做时，对菜谱进行了略微改进，在肉块里加了一点橄榄油增加湿度，一点胡椒粉增加香味；由于是无油烤制，鸡块裹料不易太厚，夹起肉块依次在淀粉、蛋液和面包康里轻轻滚一下即可；烤制时间不易长，刚刚熟透最好。这样烤出来的鸡米花，才有外酥里嫩的口感。

外孙对于控制他的食欲这件事，有时能接受，有时则反对：

咕咚，少吃一点吧，你已经常吃得不少了！

不、我还要吃，难道你不让我吃饱吗？哼！

不是的，是怕你吃多了长肉，难道你愿意让自己变成小胖墩吗？

不愿意！要不我在吃一口吧，剩下的，等我玩一会再吃可以吗？

其实，他已经吃饱了，只是眼馋肚子饱而已。食欲强的孩子，如果不加控制，随性的可劲吃，体重不增加才怪呢。

 【烤鸡米花】的原料及做法

原料：

鸡胸肉  175克

淀粉  40克

鸡蛋液  50克

面包糠  70克

调料：

洋葱  30克

姜片  15克

蒜瓣  2个

料酒  15克

白胡椒粉  1克

橄榄油  6克

盐  2克

做法：

    1、鸡肉洗净，姜蒜切片，洋葱切丝，备好蛋液、淀粉和面包糠。

2、鸡胸肉最厚处横刀切成两片，用刀背横竖砸一砸，使其肉质松软。

3、切成长条状，再切成小块。

4、肉块放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、姜蒜片、洋葱丝和油抓匀，腌制半小时以上。

5、腌好的肉块依次裹上淀粉、蛋液和面包糠。

6、可一边操作一边均匀地摆放在铺好油纸的烤盘上。

7、入180度预热好的烤箱，中层，烤18分钟左右。

制作提示：

    1、由于是无油烤制，鸡块裹料时，淀粉、蛋液和面包糠不可蘸的太厚，轻轻滚一下即可。

    2、烤制的时间不易太长，肉熟透即可出炉。