前些天，我给外孙做得“脆嫩鸡腿堡”，里面夹得那块口感嫩滑，外皮香脆的鸡肉饼，一直让他念念不忘。这几天又馋了，嚷着还要吃汉堡。我想给外孙换个花样吃，因为再好的食物，如果经常食用都会生厌。小家伙自然高兴，时刻期待着新口味汉堡的诞生。

这次，想做个牛里脊肉加猪肉的汉堡，以前做过纯牛肉的，由于自家做得，肉里没有添加任何像“嫩肉粉”之类的添加剂，即便是提前用淀粉给肉上浆，口感依旧不是很理想。 

我在30克的牛里脊肉里，加了20克猪肉，同样提前用淀粉和蛋液给肉上浆，煎出来的肉饼，无论从味道和口感上都发生了很微妙的改善。我说好不算好，小外孙才是我们家真正的美食家。

做好的“牛肉汉堡“放在盘子里，配上酸奶和漂亮的蔬菜沙拉。“咕咚，快来吃‘牛肉汉堡’”小家伙洗完手，二话没说，拿起汉堡就津津有味地吃了起来。我说：“暂停！现评价一下这汉堡的味道。”“好吃，好吃，和鸡肉汉堡一样好吃！”

看着外孙如此享受的吃相，之前的累都消失的无影无踪！

【牛肉汉堡】的原料及做法

原料：

    汉堡胚  1个

    煎牛肉饼 

牛里脊肉  30克

猪肉  20克

料酒  几滴

胡椒粉  1克

盐  少许

鸡蛋液  10克

淀粉  5克

橄榄油  适量

其他原料

芝士片  1片

生菜  适量

千岛酱  少许

番茄  1片

做法：

     1、将牛肉和猪肉清洗干净，分别剁碎，洋葱备好。

2、牛肉和猪肉放入小碗，加入盐、料酒和胡椒粉抓匀。

3、加入蛋液和淀粉抓匀。

4、加入剁碎的洋葱末搅拌均匀，腌制15分钟左右。

5、肉馅包在保鲜膜里用手压成饼状，平锅用小火烧至微热倒上油，放上肉饼。

6、煎至两面金黄。

7、汉堡胚拦腰分开，切面处烙至微黄。

8、汉堡胚底部依次放上芝士片、生菜、肉饼、番茄片、生菜、和千岛酱，盖上汉堡胚顶部即可。

制作提示：

肉饼煎的时候稍有回缩，做成的生肉饼要比汉堡胚略大一圈。