外孙的日常主食，主要是添加了适量粗粮的米饭馒头、包子面条、馄饨水饺、蔬菜水果和鱼肉等。至于面包、蛋糕包括各种汉堡包和比萨等，在制作的时候多少要加一些油、盐、糖以及改善口感用的食品添加剂等，其热量比我们的主食还是略高了一些。所以，我更多是用来点缀和丰富孩子的饮食，同时让孩子知道食物是多种多样的，生活是丰富多彩的。

其实，很多食物的营养健康与否，在很大程度上取决于用料是否新鲜，烹饪方法是否得当，食物之间的相互搭配是否合理。也就是说，很多需要控制食量的美味，如果在家里自己制作，其热量和营养成份的多少，是完全可控的。

如汉堡包，汉堡胚里加适量小麦胚芽或全麦粉，选用新鲜的肉，用少量安全的油煎熟，加上蔬菜和含钙质的奶酪，再配上五彩的蔬菜沙拉和一份酸奶，你能说他是“垃圾食品”吗！

又做了“卡仕达松软吐司”，这是一款口很特别，很松软的面包。

吃过早饭开始做的，小外孙像个小尾巴似的，一直跟在后面，姥姥这个我来做，姥姥那个我能做你去歇着吧，兴趣十足！有时帮了倒忙，还问我：“姥姥，你说我做得怎么样，挺好吧！”挺好挺好！帮我揉面、摔面团、卷面团，一招一式超可爱。

我喜欢自己动手制作，虽然辛苦点，但外孙有胃口，吃着放心，知足了。

【卡仕达松软面包】的原料及做法

卡士达酱用料：

蛋黄1个、

细砂糖10克、

高筋面粉15克、

鲜牛奶65克

面团用料：

高筋面粉250克

细砂糖30克

酵母粉4克

奶粉15克

鲜牛奶160克

盐2克

黄油25克

表面装饰：全蛋液、即食燕麦片

烘焙用具：烤箱、450克不沾吐司模

数量：1个

做法：

    1、卡仕达酱原料：蛋黄、细砂糖、高筋面粉、鲜牛奶。

2、将全部原料放入小锅内搅拌均匀。

3、用微火边煮边搅拌成糊状。

4、取出放凉，盖保鲜膜，冷藏约60分钟。

 5、除黄油外，将所有面团原料与卡士达酱一起放入面包机桶内，启动揉面程序。

6、揉面20分钟后停止，加入软化的黄油，重新启动揉面程序。

  7、再揉20分钟，揉成用双手拉开面团两边，可呈现较透明的薄膜，盖好进行基础发酵。

8、发酵至两倍大。

    9、取出面团进行按压排气，揉1-2分钟，分割成3等分滚圆。

10、团面分别擀成长椭圆形。

11、卷成圆筒状，收口朝下。

12、排入吐司模中，用保鲜膜盖好放置温暖处进行第二次发酵。

13、面团发到8-9分满，这时先预热烤箱160℃，表面刷蛋液，撒上燕麦片。

14、放进预热好的烤箱下层，烤35分钟左右出炉，取出放在网架上冷却。

 制作提示：

1、面粉的吸水量有差异，可预留10克左右的水分，视面团的软硬度再加入。

2、烘烤任何面包，都要先预热，约6分钟左右

3、烘烤过程中，注意观察面包表面，及时加盖锡纸以防上色过重。

4、烘烤时间应根据自家烤箱特性进行调整。