为了让小外孙吃上营养健康又好吃的小甜点，我报名参加了一个离家不远的“烘焙培训班”。

“切达奶酪饼干”就是在学习班上见老师亲手示范学会制作的（方子略微做了调整），这款饼干的口感是咸、甜味的，含糖量不高，风味非常浓郁，特别适合喜欢奶酪味的孩子们食用。

昨天下午，外孙跟我去买菜，他突然问我：“姥姥，什么叫烘焙？”我简单回答他：“烘焙也叫烘烤，就是把做好的生的面包、蛋糕等送进电烤箱加热，直到烤熟。“哦，是这样啊，我以为烘焙就是把被子烘暖和了呢！！！嘿嘿……”

很喜欢和小外孙聊天，稚嫩风趣的语言，滑稽可爱的表情，经常惹的我会心一笑。

小外孙从小喜欢吃奶酪，我想用奶酪做得饼干他一定爱吃。果不然，一小盒饼干被他吃得所剩无几。

【切达奶酪饼干】的原料及做法

原料：

低筋面粉  140克

切达奶酪片  90克（5片）

动物性黄油  70克

糖粉  40克

鸡蛋  20克

盐  3克

表面装饰及调味：

鸡蛋液  适量

卡夫芝士粉  少许

烘焙用具：烤箱、电动打蛋器。

做法：

    1、备好面粉、奶酪片、黄油、糖粉、芝士粉、鸡蛋和盐。

2、将每片奶酪片拍上一层薄薄的面粉摞起来，用刮刀切成长条。

3、再切成小碎粒。

4、黄油软化后，加入盐、糖粉。

5、用打蛋器打发至体积膨松，见颜色略发白。加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌至鸡蛋和黄油完全混合。

6、加入切碎的奶酪，用打蛋器低速搅拌均匀。

7、加入低筋面粉。

8、用刮刀将黄油和面粉搅拌在一起。

    9、放在硅胶垫上，借助刮刀按揉。

10、混合成面团。

11、将面团分成两块，分别搓成长条。

12、150度预热烤箱。借助刮刀轻轻压扁，表面刷上蛋液，撒上奶酪粉。

13、用刮刀切成小段。

14、烤盘上铺油纸，摆上切好的饼干块，放入预热好的烤箱，上下火150度25分钟左右，烤至表面微黄即可。

制作提示：

1、要在每片奶酪片上拍上低筋面粉，以免切的时候粘连在一起。

    2、烘烤时间要根据自家烤箱性能自行调整。