“西葫芦鲍菇蛋饼”，有的地方叫“糊塌子”，也有的地方叫“咸食”，叫法只是一种习惯，同属饼类。由于这种饼做起来比较简单，随意、快捷，加之原料不限，尤其适合上班族及上学的孩子早餐食用。

西葫芦含水分多，做出来的饼质感较软。可我们家小外孙偏好有嚼劲的食物。所以，我在制作时，会首先考虑到这一点。根据不同蔬菜的质感，在原料里适当加些质感较硬一点的食材，如：蘑菇，蘑菇虽不是肉，但却有肉感。加入蘑菇的西葫饼，增加了嚼劲，清香可口，小外很是喜欢。

    很多时候，不能怪孩子吃饭没有食欲，是因为我们没有考虑到孩子对食物的偏好和口感的需求。只要多用心一点，没有吃饭不好的孩子。

【西葫芦鲍菇蛋饼】的原料及做法：

原料：

西葫芦  250克

杏鲍菇  60克

鸡蛋  1个

面粉  80－100克

调料：

自制花椒粉  少许

盐  少许

做法：

    1、西葫芦、杏鲍菇清洗干净，鸡蛋、面粉备好。

2、西葫芦和杏鲍菇切丝。

3、加盐搅拌均匀，腌至西葫芦丝稍出水。

4、加入面粉、鸡蛋搅拌均匀呈糊状。

5、平锅烧至微热加入油，舀面糊用铲子摊平。

6、小火烙至两面微黄即可。

制作提示：

    1、还可以撒上芝麻，补钙又增香。

2、腌西葫芦丝时会出些水，所以基本不需要再加水。