春末夏初，是槐花盛开的时季。当你走在近郊的村落山野里，随处可见一串串洁白的槐花缀满枝杈间，散发出淡淡的扑鼻的芳香。槐花不仅仅有很好的观赏价值，药用和食用价值也是很高的。

中医认为：“槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。”

用新鲜槐花做的蒸包、蒸菜、烙饼、饺子等都非常美味。每到这个季节，我更喜欢去集市买菜，因为在哪儿能买到村民在自家院字里的槐花树上采摘的槐花，相比污染少也更新鲜。

“槐花饼”的制作方法各有不同。自己感觉这种直接在湿润的槐花上洒干面粉，用筷子搅拌，使每一粒槐花都沾上薄薄一层面粉，再用手整压成小饼的方法，口感更好。

“槐花饼”用料简单，保持了槐花的原汁原味，吃起来香甜软嫩又爽口,越嚼槐花的味儿就越浓！作为孩子的早餐，即健康又美味！

【槐花饼】的原料及做法

 原料：

槐花  150克

面粉  80克

调料：

盐  少许

    植物油  适量

做法：

    1、面粉、槐花备好。

2、将槐花清洗干净，捞出稍微控水。

3、加盐略拌，加面粉。

4、用筷子拌匀，使每一粒槐花均匀地沾上面粉，如感觉太干，可再洒一点水。

5、用手做成小圆饼形状。

6、平锅烧至微热，加油放入小饼，小火煎至两面微黄即可。

制作提示：

    1、洗干净的槐花，不要把水控的太干净，因为还要裹上干面粉。

    2、面粉不要的太多，不然槐花清甜的口感就会减弱。

    3、不要加其他调味料。

4、由于槐花性凉，平常脾胃虚寒的孩子要少吃。