“香菇粉”是我在“蘑菇味精”基础上不断完善的一款宝宝调味品。单纯“香菇粉”不仅制作简单，而且味道也更胜一筹。

1岁以上的孩子可适当吃点食用菌了。香菇营养丰富，有关专家讲“香菇高蛋白、低脂肪，体内还有一种一般蔬菜缺乏的麦留醇，它能转化为维生素D，这种物质被人们吸收后，对于增强婴幼儿抵抗疾病的能力，有很大的功效。另外，香菇中还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精，气味芳香，有助于口气清新。”

香菇是一般庭常备的食材，因此，制作“香菇粉”也比较顺手。只是在挑选干货时，需要慧眼识珠：从干菇的大小、形状、菌帽的厚度、色泽、香气、有无虫害等方面去鉴别。如发现干茹过干，用手一摁很容易破碎，或生长霉菌等情况，说明其品质不好。

我用“香菇粉”给外孙制作鱼丸子、肉丸子、豆腐丸子、饺子、馄饨以及汤羹时，会根据食材的不同适量加一点，他似乎很喜欢这种爱的味道。

 香菇粉的原料及做法

原料：

干香菇……100克

盐…… 10克

糖……10克

做法：

    1、香菇用流动的水快速冲去表面浮尘，自然晾干。备好盐和糖；

2、香菇去蒂剪碎；

3、剪碎的香菇装入研磨机进行研磨；

4、磨成细粉状；

5、将细粉过筛，剩下的渣可再次研磨；

6、装在洁净的容器肉，密封好冷藏或冷冻保荐。

   温馨提示：

1、蘑菇富含粗纤维，一岁以内宝宝消化功能弱，不易食用；

2、香茹要保证质量，否则会影响口感；