老年人的食物不宜太软

1.       食物煮得过久、过烂，会造成维生素B和维生素C的大量流失。

2.       尽管老年人牙齿不太好，但咀嚼能刺激唾液的分泌，而唾液中的消化酶是进行消化的必需物质。食物过软、过烂，则不需要咀嚼，或咀嚼时间很短，这样不利于唾液的分泌，不利于食物的消化吸收。

（据7月20日《生活报》尤文颖  文）