加载中…酸甜可口；葡萄干梅子酱吐司
(2018-06-18 11:54:01)
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花牛做烘焙葡萄干梅子酱饼干小花牛美食柏翠厨师机 |
分类： 花牛做烘焙 |
以前有柏翠面包机，一键出面包很方便。现在有柏翠PE4800厨师机，揉面不用自己动手，揉面干净，而且出膜很快。面团劲道有筋，烤出来的面包丝丝分明，很软很Q。
话说现在很少用烤箱烤面包了，今天厨师师让我重操旧业。不知道效果如何，试了再说吧
材料：面粉240克、牛奶150克、酵母3克、盐3克、白砂糖20克、植物油15克、葡萄干适量、梅子酱少许
模具：450克吐司模
做法：
1.将除油脂以外的所有材料放入搅拌桶内；
2.厨师机安装和面钩后，将主机头降下;
3.先1档低速和面3分钟，混匀搅拌至无干粉。再用3档快速和面5分钟揉至扩展，表面呈光滑的面团；
4.加入油脂，2档中速和面2分钟，搅拌至完全；
5.最后用4档高速和面12分钟左右，揉至面团细腻柔滑，可以拉出薄膜；
6.面团揉搓排气，滚圆后放入大盆内，在温暖处进行基础发酵（发酵60分钟）
7.烤箱预热10分钟；
8.面团发酵2倍大时，手指戳一下，不加弹、不回缩即可；
9.将面团排气后分成若干分小面团，松弛后5分钟后，把面团擀成椭圆形；
10.放入葡萄干和梅子酱，卷起后放入面包模具内，放预热好的烤箱内，最后发酵30分钟；
11.发酵后，上下火160度，中层烤40分钟即可。
小提示：
1.面团不要超过800克，不同配方都会影响和面时间，请自行调整。
2.油脂不要马上加，建议先揉到筋度大致产生再放油脂。
3.开启4档时注意面团状态，以免揉过度。
试用心得：
PE4800厨师机很好用！三分钟左右，和面成团。面盆几乎没有面粉存在，速度很快哟~而且面团很筋，很有韧性，柔软度适中。加入油脂后，出膜很快；弹性很好哟~~
最主要的是不再用手揉面，费劲又费事。这样很方便，而且搅拌桶很好清理。
旋钮调到4档也很稳定，机身不左右晃动，很棒的！
今天是6.18购物狂欢，快去柏翠模样生活专卖店选购这款粉色厨师机吧~~
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