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卷起来的鲜滋味；黑椒三文鱼寿司卷
(2016-03-31 10:05:50)
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花牛异地风情菜三文鱼黑椒寿司卷小花牛美食三文鱼 |
分类： 花牛异地风情菜 |
牛妈有个习惯，买完吃的东西想不起来。以为没有，所以下次还会买，最后发现，原来冰箱里还有哦。有时更以为是上次没吃完的
就说这三文鱼吧！当时切了一半吃，剩下的打算近日就消灭的。结果，就忘的干干净净。一晃，它在冰箱里呆了小半年。好吧，其实也怪我，这样的美味竟然也给忘了。这不是我的性格！
那还能生吃？算了！做熟了卷寿司吃吧。牛妈觉得倒不错，扔一边儿让我去做，好吧
做的时候花牛还在想，这么做完，一定比金枪鱼好吃。结果.... 是真滴哦
三文鱼切碎后，用橄榄油略炒；加黑胡椒去腥。真是完美哟
材料：三文鱼100克、胡萝卜、黄瓜各半根、鸡蛋一枚、熟米饭适量、紫菜约4张、寿司竹帘
调味料：橄榄油少许、黑胡椒、盐各适量、蛋黄甜味酱2大勺、糖、白醋、芝麻适量
1.三文鱼切碎后，小锅倒少许橄榄油炒香；加黑胡椒、盐调味备用；
2.鸡蛋打散，用平底锅煎成蛋饼，切成粗条备用；胡萝卜去皮后，与黄瓜分别切条备用；
3.米饭加少许糖和白醋，拌匀后放适量白芝麻；
4.寿司竹帘上放一张紫菜，把米饭均匀的铺在上面，加适量蛋黄甜味酱，放三文鱼碎、鸡蛋条、胡萝卜和黄瓜；
5.卷成寿司条后切段即可食用。
花牛啰嗦：
1.三文鱼用橄榄油炒提味的同时，又不会把三文鱼的原味掩盖。
2. 加少许盐提味，黑胡椒去腥。不建议加料酒去腥，这样三文鱼的鲜味就没有了。
3.蛋白甜味酱比普通的蛋黄酱口感更好，而且不是很咸。
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