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一招让小鸡肉炖蘑菇，汤鲜、肉香、菇味浓——东北小笨鸡炖蘑菇
(2012-12-25 09:51:56)
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花牛东北菜小笨鸡炖蘑菇一招鲜金华火腿小花牛 |
分类： 花牛东北菜 |
今天是西方的传统节日——圣诞节；身边好多朋友都特钟意这个“洋”节日，而花牛对此也并不感冒
以往年的惯例，在半个月前这大街小巷的店铺、名个商场里到处挂个白胡子老公公，绿色的圣诞树，张灯结彩的。除处不能放炮外，看着比春节都热闹。
上班的路上还听有人在聊晚上去哪儿过节呢~~
唉，真不想挨那个挤。要不是朋友晚上要请吃饭，花牛宁可回家在被窝里躺着哩
不过这零下30度的天儿，我想晚上的人不会有往年多吧，都冻回家了
说到正题
乍一看，那没啥特色了。不过今天这碗小笨鸡炖蘑菇您看过后，绝对会有点意想不到的东西加在里面。它不仅会让小鸡炖蘑菇更香更好吃。最主要的是，会让汤汁鲜香味美，鸡肉吃起来有点浓郁的咸香味在里面，连蘑菇都吸收了它的鲜美的味道，变的味入三分
看图就了解了，呵呵~
它就是金华火腿！！就是这几片金华火腿，就会让普通的一碗小鸡炖蘑菇汤汁鲜香、鸡肉浓香、蘑菇味香；好吃的停不了口。先喝浓厚的汤汁，再吃鲜香的鸡肉、最后味美的蘑菇。喜欢的朋友赶快来试试吧！
小笨鸡炖蘑菇：
材料：东北特产榛蘑150克、黄蘑150克、小笨鸡半只、金华火腿、葱、姜各适量
调味料：花椒粉1小匙、老抽1大匙、盐1小匙、料酒2大匙、鸡精1/2小匙、生抽2大匙
1.鸡洗净后切成大块，金华火腿切小片；榛蘑、黄蘑用温水泡1个小时；葱、姜切成片；
2.锅内烧水，加料酒去腥；水开后放入切好的鸡块；焯一会儿捞出待用；
3.锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香，放入焯好的鸡块；
4.加花椒粉翻炒几下后，放入两种蘑菇；
5.放老抽上色，生抽提鲜；翻炒后倒入开水（沫过鸡肉即可）；放入金华火腿；
6.开锅后加入盐调料，转小火慢炖40—50分钟；
7.最后加少许鸡精即可出锅。
花牛啰嗦：
1.东北特产的榛蘑一般在超市里都有卖的，没有黄蘑用平蘑代替也可。
2.最好用金华火腿，如没有可用腊肉代替。但不能用腊肠代替；腊肠本身有甜味，加工的成品没有腌制的肉鲜美。
3.推荐多加一点水，炖出的汤汁很鲜美，很好喝。
东北版小鸡炖蘑菇的做法：
小鸡炖蘑菇
家鸡炖双菇粉条
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