之前电视台来花牛家录制美食节目。主要以猪肉为原材料做菜，花牛马上想到了腐乳烧排骨，那可是好吃的连渣都不舍得掉的大肉菜，超好吃。录完节目后，花牛煮了米饭，整整吃了一大碗饭。

晚上吃了一大碗饭，会肥死的。不过这么好吃的大肉菜，我想谁也不会拒绝的

选用的精小排，这种排骨用来做菜最好不过了。方法超简单，连厨房新手都会做的一道美味肉菜。大家快来试试吧！

腐乳烧排骨：

材料：精排骨500克、葱、姜各适量

调味料：料酒2大匙、腐乳2块、腐乳汁4大匙、生抽1匙、老抽1/2小匙、白糖1大匙、排骨汤一碗

特别调味料：花椒水一碗（花椒15粒、香叶1片、八角1颗、桂皮半根）用热水泡半小时以上即可

1.排骨洗净后，冷水下锅，放一匙料酒，开锅后去浮沫，煮5分钟捞出；汤不要倒掉；

2.炒锅放葱、姜炒香，倒入煮好的排骨，加糖翻炒；加花椒水，煮排骨的汤；

3.加腐乳块和汁，加料酒、生抽、老抽等调味；

4.盖锅盖，小火焖熟，待汁收的差不多时，转大火收汁即可。

花牛啰嗦：

1.汤不要加太多，不要盖过排骨；

2.不要再加盐了，腐乳本身很咸，可根据个人口味增减。