花牛很想吃鱼肉因为之前让牛妈给俺拿一条黄花鱼出来，说第二天回家做；所以下早班的俺是飞奔到家滴~~ 没办法，吃货就是这样

可俺没想好怎么做呢？盯着那条鱼看了半天也没想出啥来，回身打开冰箱，看到里面有之前牛妈在食品博览会上买的台湾沙茶酱，还有几朵香茹。

想到在超市看到有卖广东的虾酱呀，鱼酱之类的东东，今天干脆自己做一道沙茶黄花鱼酱吧

鲜咸香浓的味道，没有任何添加剂和防腐剂，哈哈，赶快行动吧~~ 

花牛提示：

鱼肉最好选择刺少的，肉质像蒜瓣类的鱼肉。如黄花鱼、拔皮鱼、棒鱼、鳕鱼等鱼肉。

沙茶黄花鱼酱：

材料：黄花鱼肉100克、香菇4朵、胡萝卜半根、面粉1大匙、姜末适量、清水半碗

调味料：沙茶油1大匙、沙茶酱1大匙、蚝油2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、盐1小匙、

       料酒1大匙、糖1/2小匙

1.香菇、胡萝卜切块后用搅拌器打成末，鱼肉打成泥状；

2.把菜和肉混合，放姜末等调味料充分搅拌，腌制20分钟；

3.锅内倒底油和一匙沙茶酱油，加入面粉煸炒，待面粉与油混合并且出小泡时，把腌制的鱼酱倒入翻炒；

4.小火翻炒，避免不要糊锅，倒入半碗清水，待制锅内起大泡，炒成半干状，即可出锅。

花牛罗嗦：

1.沙茶油就是沙茶酱里的油，用一匙就可以了。

2.面粉不要和鱼泥混在一起腌制，这样炒出来的酱干爽不沾。

鱼酱拌面条吃，或者吃粥的时候加点，吃馒头沾着吃...，用东北人的话说，贼香呢~~

很少鱼，多谢筒子们捧场~~

葱油鱼