上篇博客还盛夏呢，这回就深秋了，真是该罚啊，赶快发一篇快手早点吧，其实我刚刚晚餐吃的就这个，回来的晚也不特别饿，就用家里剩下的半个西葫芦打发了一顿。话说我从来没在外面吃过糊塌子，真心觉得这就应该是家里吃的东西，简单随意，营养和口味也是极家常的。

糊塌子

材料：
主料：西葫芦100克（半根左右）  胡萝卜15克  鸡蛋2个  面粉80克  清水50ml
调料：香葱2根  盐2克  花椒粉少许  鸡精少许  香油5ml  食用油15ml

做法：

1.西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝，放入容器，加2克盐腌10分钟至渗出菜汁儿，将胡萝卜也擦成丝状，葱切末，都放入西葫芦中。
2.加入面粉，根据稀稠再加些清水调整成稠面糊，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加些鸡精、花椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀。

3.不粘平底锅加热后，刷点油，油热后舀入一勺面糊倒入锅中，晃动锅子，让面糊摊的更大更平些，盖上锅盖，加热一分钟左右，翻看底面，如果颜色变金黄即可翻面加热另一面，再煎制金黄即可出锅。
4.依次将面糊摊完即可。

Cook’s tip
***西葫芦最好选用比较嫩的，洗干净即可，不用去皮也不用去籽。
***面糊加入的清水要根据西葫芦出水的情况适当调整。

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