鸭饼卷面筋一张小饼一根面筋·经一路·28·渭滨·宝鸡·陕西·2023·9·17
那根面筋现在汤汁里沾满了足够，卷着的小饼几乎就要力透纸背的浸染，你千万要捧着还要抓住，张开大口。
鸭饼，“宋 孟元老
《东京梦华录·秋社》：“贵戚宫院以猪羊肉、腰子、你房、肚肺、鸭饼、瓜姜之属，切作棊子片样，滋味调和，铺於饭上，谓之社饭。”
[1]
“其实，厚度已经超过了发面饼，大约接近或者约等于发糕的厚度了。我赶脚着应该是面筋，那会儿还没有及时去请教摊主，也没有写着下来的习惯。
大概快有一尺的直径了，软质的。我看见过硬质的面筋，切了一块块的，一巴掌大小的。
“就像是大号版的宝鸡版的锅盔，辣么厚重的，更厚重了一些，更大只了。颜色偏于灰黄。
看见过切着一角的，里面无数的大小的蜂窝状。典型的面筋构造。
“然后就是那两块不大的四方方的厚厚的面筋，说面筋吧，颜色似乎很重，面筋一般都干巴的，或者软软的样子，很喧腾。这个肿么都赶脚着有一丢丢哪里不对，还说不出。
这是摆在一大堆大豆腐边上，大概等于大豆腐的摞起来辣么厚。我一定从来就没有看见过辣么怪异的东东，像是出土文物，可能是兵马俑来不及吃完的饽饽。
奶油豆腐？豆腐面筋？·南门口·大祥·邵阳·湖南·2017·10·16”。
我恨死了我的内向型性格，一张嘴懒死，一杠子压不出一个屁。我姐姐就骂我，和你那些童鞋有说不完的话，回家就小哑巴（我老爹骂我）。
就不会问问摊主，是什么吗。人家卷你也无所谓。总不能都碰钉子吧。嗯，后来我就开窍了，问了。
“刚看见烤面筋时候买了一串，好像是一块钱一串。吃了一口赶脚着味道有些诡异，赶脚着不大像是面筋，赶脚着一块钱能买下来辣么一大串的也不会是面筋。
看见过块状的面筋和球球的面筋，大致都有蜂窝状，像是海绵泡沫。但是烤面筋的面筋却没有辣种症状，肉滚滚的，橡皮一样。
但是没有搜到面筋真假，只是说大概含有吊白块，会致癌。但是吊白块好像是很多存在，比如馒头里，米线，粉丝等等都有可能有吊白块。
“面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 [1]
。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋””。
我注意到有一种叫烤麸，也是面筋。但是不是串串的而是一道菜。含有山西吕梁人把烤小馒头小花卷等等也叫做烤麸。
“烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生）和“蜜汁烤麸””。
你烤清华他烤北大我烤面筋·凌河·8·锦州·辽宁·2018·5·5”。
好像是兰方人的鸭血汤里有面筋，大米饼。吃着擀饺子意思不大。谈不到喜欢。
“在一堆纸壳箱子里打开着装着种种的豆腐皮制品，面筋制品，豆粕之类的中间，有辣么一个箱子装着像极了辣种切片的面包，只是是散装的。
细看却不是，是面筋，面包片的蜂窝没有辣么大。不过也不对，面筋我看见过太多，似乎即便是干的也是软的就像是软聚乙烯泡沫塑料。
没有，这个确实坚硬的一定咬不动的。还有一点疑惑，肿么好像是烤过了，颜色暗红色的锅巴一样。
那不是面包片那是干面筋·晋街·祁县·2·晋中·山西·2018·5·9”。
见多识广。我还是见识的浅薄。
蒲团状的面筋·菜园路·2·登封·郑州·河南·2011·9·17”。
吃过面筋，赶脚着无论是味道还是样子，都辣么怪怪的。
就像是一张张发面饼状的面筋·爱华·4·沙埔头·南园·深圳·广东·2011·7·18
不喜欢卷着吃。
鸭饼卷面筋一张小饼一根面筋
鸭饼卷面筋一张小饼一根面筋·经一路·28·渭滨·宝鸡·陕西·2023·9·17
那根面筋现在汤汁里沾满了足够，卷着的小饼几乎就要力透纸背的浸染，你千万要捧着还要抓住，张开大口。
鸭饼，“宋 孟元老 《东京梦华录·秋社》：“贵戚宫院以猪羊肉、腰子、你房、肚肺、鸭饼、瓜姜之属，切作棊子片样，滋味调和，铺於饭上，谓之社饭。” [1]
“其实，厚度已经超过了发面饼，大约接近或者约等于发糕的厚度了。我赶脚着应该是面筋，那会儿还没有及时去请教摊主，也没有写着下来的习惯。
大概快有一尺的直径了，软质的。我看见过硬质的面筋，切了一块块的，一巴掌大小的。
“就像是大号版的宝鸡版的锅盔，辣么厚重的，更厚重了一些，更大只了。颜色偏于灰黄。
看见过切着一角的，里面无数的大小的蜂窝状。典型的面筋构造。
“然后就是那两块不大的四方方的厚厚的面筋，说面筋吧，颜色似乎很重，面筋一般都干巴的，或者软软的样子，很喧腾。这个肿么都赶脚着有一丢丢哪里不对，还说不出。
这是摆在一大堆大豆腐边上，大概等于大豆腐的摞起来辣么厚。我一定从来就没有看见过辣么怪异的东东，像是出土文物，可能是兵马俑来不及吃完的饽饽。
奶油豆腐？豆腐面筋？·南门口·大祥·邵阳·湖南·2017·10·16”。
我恨死了我的内向型性格，一张嘴懒死，一杠子压不出一个屁。我姐姐就骂我，和你那些童鞋有说不完的话，回家就小哑巴（我老爹骂我）。
就不会问问摊主，是什么吗。人家卷你也无所谓。总不能都碰钉子吧。嗯，后来我就开窍了，问了。
“刚看见烤面筋时候买了一串，好像是一块钱一串。吃了一口赶脚着味道有些诡异，赶脚着不大像是面筋，赶脚着一块钱能买下来辣么一大串的也不会是面筋。
看见过块状的面筋和球球的面筋，大致都有蜂窝状，像是海绵泡沫。但是烤面筋的面筋却没有辣种症状，肉滚滚的，橡皮一样。
但是没有搜到面筋真假，只是说大概含有吊白块，会致癌。但是吊白块好像是很多存在，比如馒头里，米线，粉丝等等都有可能有吊白块。
“面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 [1] 。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋””。
我注意到有一种叫烤麸，也是面筋。但是不是串串的而是一道菜。含有山西吕梁人把烤小馒头小花卷等等也叫做烤麸。
“烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生）和“蜜汁烤麸””。
你烤清华他烤北大我烤面筋·凌河·8·锦州·辽宁·2018·5·5”。
好像是兰方人的鸭血汤里有面筋，大米饼。吃着擀饺子意思不大。谈不到喜欢。
“在一堆纸壳箱子里打开着装着种种的豆腐皮制品，面筋制品，豆粕之类的中间，有辣么一个箱子装着像极了辣种切片的面包，只是是散装的。
细看却不是，是面筋，面包片的蜂窝没有辣么大。不过也不对，面筋我看见过太多，似乎即便是干的也是软的就像是软聚乙烯泡沫塑料。
没有，这个确实坚硬的一定咬不动的。还有一点疑惑，肿么好像是烤过了，颜色暗红色的锅巴一样。
那不是面包片那是干面筋·晋街·祁县·2·晋中·山西·2018·5·9”。
见多识广。我还是见识的浅薄。
蒲团状的面筋·菜园路·2·登封·郑州·河南·2011·9·17”。
吃过面筋，赶脚着无论是味道还是样子，都辣么怪怪的。
就像是一张张发面饼状的面筋·爱华·4·沙埔头·南园·深圳·广东·2011·7·18
不喜欢卷着吃。