金碧辉煌的土豆丝炸饼举高高·饮马街·15·城中·西宁·青海·2023·9·16
哈尔滨是土豆丝煎饼，单面煎，上面摊着鸡蛋。很多地方的也是土豆丝煎饼，双面煎，切了四方方大片的；
这里的却是油炸的土豆丝饼，已经不在铁板上或者锅子上，叠着高塔，举着满满的。
似乎还撒着辣椒面，薄薄的，点缀的，就像是一抹红晕；忽然就羞答答不敢抬头。
“看见过土豆丝饼就辣么抓了一把摁着锅上摊呈烧饼状大小，煎了，打上一个鸡蛋。
会盖上锅盖，不会再翻过来。只是一面的煎。也没有辣么金晃晃的颜色。
也看见过这种切了四四方方的，双面的煎的。似乎很金黄黄，并不单纯的土豆丝，也没有打上鸡蛋。
“土豆丝饼，“土豆丝饼是小吃，制作原料主要有土豆、干面粉、胡椒粉等，口味鲜美，营养丰富，易于消化吸收。有利于高血压和肾炎水肿患者的康复”。
“相对来说他做的卷饼土豆丝很小只，卖的也便宜，一块钱。而别人家的都两块钱或者仨五块钱。
“当然，卷饼盒子的大小取决于饼的大小，饼之大，卷饼盒子就大，反之，就小。
“卷饼盒子一般是土豆丝的。和饼一个颜色的。煎了，只能看见鲜红色的锅巴。
而这家明显着两种颜色的泾渭分明的有一种力透纸背的青青的颜色的，应该是韭菜鸡蛋的之类。
“一卷一饼吃定你，卤肉卷，街头称霸。喷香卤肉卷+五彩菜煎饼=街头称霸。小吃摊上侧面写着着一大套，美女摊主侧面露着头，不怀好意看着我。
“卤肉卷，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。目前，大陆的卤肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐饮等，在不断的研究卤肉卷的做法，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主”。
其实就是卷饼了，潍坊人叫朝天锅，据说那朝天锅木啥意思。哈尔滨不是卷饼而是饸子，包起来再煎一下。几样馅，土豆丝，韭菜鸡蛋什么的。
不过，哈尔滨的土豆丝不是现场版炒的而是批发上货的，味道很差。也多了几分不卫生，毕竟倒手几次了。我的理念是味道还其次，干净要保证。
一卷一饼吃定你·小街·祁县·2·晋中·山西·2018·5·8”。
很多人愿意辣种吃法，比如卷饼，比如卷着大葱站着大酱的干豆腐，比如卷着几层的煎饼，我不喜欢。
“其实，润饼早就做好了，现成的。应该是现场版卷饼。台湾所说的润饼就是大陆的春饼，做春卷的饼。辣种薄如蝉翼的，气死灯影牛肉的辣么剧薄的饼。
“润饼，发源于泉州，是中国闽南地区，潮汕地区，及台湾地区的一种汉族风味小吃，主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜（卷心菜、包菜）丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料”。
饼的境界在于无油，薄，润饼就是。河南河北山东山西陕西的烧饼也是。不过，烧饼只是无油。并不薄。
大陆有现场版烙饼的春饼皮，一般三只锅子以上。锅子不大，大概只是比春饼大了辣么一圈。
然后摊主一只手拿着面团，在锅子上蘸着一下，再一下。锅子上就沾了薄薄的一层，就是春饼了，秒秒钟就熟了。
一张张先后熟了，揭下来，随着一个个锅子蘸着，继续着下一张。按说是锅子上有油的，不然早就粘锅了。只是那油蜻蜓点水一点点。
“春饼（薄饼）是由面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。它是中国民间立春饮食风俗之一，立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。
春饼的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以”。
哈尔滨版的春饼大意和台湾人的润饼一种境界，用来卷着菜吃的。兰芳人的春饼却不是，而是用来做春卷的。
现做润饼每卷35元·民光路·观光夜市·26·桃园·2018·12·2·台湾自由行·778·台湾·2018·12·2~14”。
春卷还是落在一个卷字。还是卷饼之类。不过，一般卷饼拿着就吃了。春卷还要炸了，或者蒸了。
雪白白的土豆丝饼·乡政街·3·道里·哈尔滨·2010·8·23
我喜欢韭菜盒子。虽然有些油腻。
四四方方切块儿的土豆丝饼并不单纯·正宁路·39·下街里·酒泉路·城关·兰州·甘肃·2023·9·15
喜欢只有土豆丝，就辣么吃上一大碗，也不必干饭，哇，美死。
金碧辉煌的土豆丝炸饼举高高
金碧辉煌的土豆丝炸饼举高高·饮马街·15·城中·西宁·青海·2023·9·16
哈尔滨是土豆丝煎饼，单面煎，上面摊着鸡蛋。很多地方的也是土豆丝煎饼，双面煎，切了四方方大片的；
这里的却是油炸的土豆丝饼，已经不在铁板上或者锅子上，叠着高塔，举着满满的。
似乎还撒着辣椒面，薄薄的，点缀的，就像是一抹红晕；忽然就羞答答不敢抬头。
“看见过土豆丝饼就辣么抓了一把摁着锅上摊呈烧饼状大小，煎了，打上一个鸡蛋。
会盖上锅盖，不会再翻过来。只是一面的煎。也没有辣么金晃晃的颜色。
也看见过这种切了四四方方的，双面的煎的。似乎很金黄黄，并不单纯的土豆丝，也没有打上鸡蛋。
“土豆丝饼，“土豆丝饼是小吃，制作原料主要有土豆、干面粉、胡椒粉等，口味鲜美，营养丰富，易于消化吸收。有利于高血压和肾炎水肿患者的康复”。
“相对来说他做的卷饼土豆丝很小只，卖的也便宜，一块钱。而别人家的都两块钱或者仨五块钱。
“当然，卷饼盒子的大小取决于饼的大小，饼之大，卷饼盒子就大，反之，就小。
“卷饼盒子一般是土豆丝的。和饼一个颜色的。煎了，只能看见鲜红色的锅巴。
而这家明显着两种颜色的泾渭分明的有一种力透纸背的青青的颜色的，应该是韭菜鸡蛋的之类。
“一卷一饼吃定你，卤肉卷，街头称霸。喷香卤肉卷+五彩菜煎饼=街头称霸。小吃摊上侧面写着着一大套，美女摊主侧面露着头，不怀好意看着我。
“卤肉卷，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。目前，大陆的卤肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐饮等，在不断的研究卤肉卷的做法，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主”。
其实就是卷饼了，潍坊人叫朝天锅，据说那朝天锅木啥意思。哈尔滨不是卷饼而是饸子，包起来再煎一下。几样馅，土豆丝，韭菜鸡蛋什么的。
不过，哈尔滨的土豆丝不是现场版炒的而是批发上货的，味道很差。也多了几分不卫生，毕竟倒手几次了。我的理念是味道还其次，干净要保证。
一卷一饼吃定你·小街·祁县·2·晋中·山西·2018·5·8”。
很多人愿意辣种吃法，比如卷饼，比如卷着大葱站着大酱的干豆腐，比如卷着几层的煎饼，我不喜欢。
“其实，润饼早就做好了，现成的。应该是现场版卷饼。台湾所说的润饼就是大陆的春饼，做春卷的饼。辣种薄如蝉翼的，气死灯影牛肉的辣么剧薄的饼。
“润饼，发源于泉州，是中国闽南地区，潮汕地区，及台湾地区的一种汉族风味小吃，主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜（卷心菜、包菜）丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料”。
饼的境界在于无油，薄，润饼就是。河南河北山东山西陕西的烧饼也是。不过，烧饼只是无油。并不薄。
大陆有现场版烙饼的春饼皮，一般三只锅子以上。锅子不大，大概只是比春饼大了辣么一圈。
然后摊主一只手拿着面团，在锅子上蘸着一下，再一下。锅子上就沾了薄薄的一层，就是春饼了，秒秒钟就熟了。
一张张先后熟了，揭下来，随着一个个锅子蘸着，继续着下一张。按说是锅子上有油的，不然早就粘锅了。只是那油蜻蜓点水一点点。
“春饼（薄饼）是由面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。它是中国民间立春饮食风俗之一，立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。
春饼的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以”。
哈尔滨版的春饼大意和台湾人的润饼一种境界，用来卷着菜吃的。兰芳人的春饼却不是，而是用来做春卷的。
现做润饼每卷35元·民光路·观光夜市·26·桃园·2018·12·2·台湾自由行·778·台湾·2018·12·2~14”。
春卷还是落在一个卷字。还是卷饼之类。不过，一般卷饼拿着就吃了。春卷还要炸了，或者蒸了。
雪白白的土豆丝饼·乡政街·3·道里·哈尔滨·2010·8·23
我喜欢韭菜盒子。虽然有些油腻。
四四方方切块儿的土豆丝饼并不单纯·正宁路·39·下街里·酒泉路·城关·兰州·甘肃·2023·9·15
喜欢只有土豆丝，就辣么吃上一大碗，也不必干饭，哇，美死。