开花花卷开创了花卷的崭新境界·五一街·32·兴庆·白银·甘肃·2023·9·13
我们一直看见过开花馒头的种种，比如枣馒头的开花馒头；或者黑米面白面几合面的开花馒头。
这里却是花卷的开花。我们看见过种种的花卷，味道的种种，花式的种种，却没有看见过开花花卷。
此一番开花花卷的花卷也是别具一格，不是拧着转着辣种的，而是一朵花的绽放，还是黄白相间的分明。
海南人说香鸭无语味道说话，这里是视觉愉悦，眼前一亮。不一样才是硬道理，重在细节。
“好像是面饼然后对折起来，里面还夹着枣？却黑的，也看不出是不是枣或者别的什么。我知道有一种叫蒸饼，但是也不对，我打开上百张蒸饼的图片，没有一张能对上。
是里面包着一层黑枣还是就是边上辣么几个，看不见里面。不知道。这种面食也是第一次看见，别地方一定没看见过。要是再在其他啥地方看见了，大概就会想起来原店镇。
创意不一定多么合理伟大，只是唯一，
我有的你没有，这就是王道。其实原店不止这种歪果仁饼独出心裁，原店的石头饼也是独有，长长的椭圆的，巨大的。而一般石头饼也就是烧饼辣么大，还没有锅巴的颜色。
手工硬面酵子馍，酵子馍字样屡屡看见。“酵子，又称作酵头、面肥、老肥、面引子等等。可考最早出现于两宋时期。
是多菌种的混合发酵体系，主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用，使得馒头的质地和风味等产生变化”。
下乡时候后期我在食堂，每天早上第一个来到食堂的是我。好像是要干的活儿永远干不完，就像是女人的家务活儿，看不见干了什么。
食堂进门一边是一个巨大的案板，专门用来发面的搜面的做馒头的地方。每天都要发面，一麻袋面，大概是150斤。100多人吃饭，150斤面的馒头这一天能不能维持下来都是难题。
俩小女生炊事员傍晚上开始和面发面，面粉在案子上中间挖出来一个坑状，倒上水，慢慢的一点点或拉着面，阴湿，搅拌，渐渐成了面团，然后中间有一根粗大的杠子，杠子压在面团上，排着挨着一杠子一杠子压上去，再折叠起来面饼再成面团，再上去压，反反复复，直到水面交融，没有干面疙瘩之类了，不管了，等着面团自然发酵。
那面团也有小山一样高耸，那毕竟是150斤面，老大一坨子。杠子压在面团上就像是大炮斜着立着，俩小女生要同时跳起来才能够着那杠子，然后拼劲俩人身子和突发的力量压着杠子，在面团上压下去一道沟。
那会儿食堂里没有男炊事员，后来我和连里商量调来了俩，盛俊生和李梅生。后来发面的活儿就是俩男生的了。
早上我进来食堂，那面团早就发成一大片糨子状，几乎都要淌下来。极度粘稠的面浆上会沾着一个个耗子，老鼠。那会儿那老鼠都猫一般大小，我去老职工家里抓来猫，猫也不敢抓老鼠，早就逃之夭夭了。
大耗子们上去面浆里吃面，自然就被黏住。我也不是开始就天天要第一个到食堂的，但是我看见了那一幕之后，我就必须天天第一个来食堂了。
戴上厚厚的棉手闷子（手套）拎着耗子尾巴提溜起来，还要另一只手拿着菜刀，切下来那块面和耗子一起都拎着下来，扔进去大油桶铁桶的泔水桶里。
耗子被面粘着不会动了，也就沉了泔水里淹死了。每天都有耗子在面团面浆里，几个十几个。后来我找了十几个面袋子糖袋子拆了求老职工家属给连成一块大布盖在面团上。
但是这只是免得掉了灰尘，却顶不住耗子的吃面。耗子能从布下面爬进去，然后还是粘着面浆上。
食堂的墙是拉合辩的，早就被耗子掏空了，他们在里面横冲直撞，立交桥一般畅通无阻，我晚上算账就听着耗子们军队一样排山倒海一般轰隆隆过来了，轰隆隆过去了。
看不懂的面食也不是馒头也不是花卷也不是包子·尹富·富士路·原店镇·8·灵宝·三门峡·河南·2018·5·11
可惜，那会儿我没有相机。
开花花卷开创了花卷的崭新境界
开花花卷开创了花卷的崭新境界·五一街·32·兴庆·白银·甘肃·2023·9·13
我们一直看见过开花馒头的种种，比如枣馒头的开花馒头；或者黑米面白面几合面的开花馒头。
这里却是花卷的开花。我们看见过种种的花卷，味道的种种，花式的种种，却没有看见过开花花卷。
此一番开花花卷的花卷也是别具一格，不是拧着转着辣种的，而是一朵花的绽放，还是黄白相间的分明。
海南人说香鸭无语味道说话，这里是视觉愉悦，眼前一亮。不一样才是硬道理，重在细节。
“好像是面饼然后对折起来，里面还夹着枣？却黑的，也看不出是不是枣或者别的什么。我知道有一种叫蒸饼，但是也不对，我打开上百张蒸饼的图片，没有一张能对上。
是里面包着一层黑枣还是就是边上辣么几个，看不见里面。不知道。这种面食也是第一次看见，别地方一定没看见过。要是再在其他啥地方看见了，大概就会想起来原店镇。
创意不一定多么合理伟大，只是唯一， 我有的你没有，这就是王道。其实原店不止这种歪果仁饼独出心裁，原店的石头饼也是独有，长长的椭圆的，巨大的。而一般石头饼也就是烧饼辣么大，还没有锅巴的颜色。
手工硬面酵子馍，酵子馍字样屡屡看见。“酵子，又称作酵头、面肥、老肥、面引子等等。可考最早出现于两宋时期。
是多菌种的混合发酵体系，主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用，使得馒头的质地和风味等产生变化”。
下乡时候后期我在食堂，每天早上第一个来到食堂的是我。好像是要干的活儿永远干不完，就像是女人的家务活儿，看不见干了什么。
食堂进门一边是一个巨大的案板，专门用来发面的搜面的做馒头的地方。每天都要发面，一麻袋面，大概是150斤。100多人吃饭，150斤面的馒头这一天能不能维持下来都是难题。
俩小女生炊事员傍晚上开始和面发面，面粉在案子上中间挖出来一个坑状，倒上水，慢慢的一点点或拉着面，阴湿，搅拌，渐渐成了面团，然后中间有一根粗大的杠子，杠子压在面团上，排着挨着一杠子一杠子压上去，再折叠起来面饼再成面团，再上去压，反反复复，直到水面交融，没有干面疙瘩之类了，不管了，等着面团自然发酵。
那面团也有小山一样高耸，那毕竟是150斤面，老大一坨子。杠子压在面团上就像是大炮斜着立着，俩小女生要同时跳起来才能够着那杠子，然后拼劲俩人身子和突发的力量压着杠子，在面团上压下去一道沟。
那会儿食堂里没有男炊事员，后来我和连里商量调来了俩，盛俊生和李梅生。后来发面的活儿就是俩男生的了。
早上我进来食堂，那面团早就发成一大片糨子状，几乎都要淌下来。极度粘稠的面浆上会沾着一个个耗子，老鼠。那会儿那老鼠都猫一般大小，我去老职工家里抓来猫，猫也不敢抓老鼠，早就逃之夭夭了。
大耗子们上去面浆里吃面，自然就被黏住。我也不是开始就天天要第一个到食堂的，但是我看见了那一幕之后，我就必须天天第一个来食堂了。
戴上厚厚的棉手闷子（手套）拎着耗子尾巴提溜起来，还要另一只手拿着菜刀，切下来那块面和耗子一起都拎着下来，扔进去大油桶铁桶的泔水桶里。
耗子被面粘着不会动了，也就沉了泔水里淹死了。每天都有耗子在面团面浆里，几个十几个。后来我找了十几个面袋子糖袋子拆了求老职工家属给连成一块大布盖在面团上。
但是这只是免得掉了灰尘，却顶不住耗子的吃面。耗子能从布下面爬进去，然后还是粘着面浆上。
食堂的墙是拉合辩的，早就被耗子掏空了，他们在里面横冲直撞，立交桥一般畅通无阻，我晚上算账就听着耗子们军队一样排山倒海一般轰隆隆过来了，轰隆隆过去了。
看不懂的面食也不是馒头也不是花卷也不是包子·尹富·富士路·原店镇·8·灵宝·三门峡·河南·2018·5·11
可惜，那会儿我没有相机。