大片的薄脆的锅巴的独一无二的锅贴大饼子·龙山·37·双塔·朝阳·辽宁·2023·9·5
天津人说的贴饽饽熬小鱼，黑龙江人贴大饼子。贴之下出来了那层红红的锅巴充满着诱惑。
锅贴，北京人说的可以是煎饺，苏州人上海人是生煎馒头；哈尔滨说的锅烙。但是还有一说也是北方语言，是大饼子，是锅出溜。
而能把大饼子做成锅巴，大概也只是辽宁的朝阳，是龙山早市夜市这里。
就像是山西人吕梁人的烤馍，烤小馒头，小花卷。掰了一块块的大馒头的烤馍，绝无仅有；
这里的锅巴版的大饼子也是独树一帜，没有分店。做自己，这才是强。是易经八八六十四第一卦，自强不息。
“一般时候，大饼子是死面的，苞米面的。而这家大饼子是发面的，平锅上贴着满满的，然后一块块切了。
“天津人的贴饽饽熬小鱼的饽饽就是大饼子。辣种大饼子是贴着碗状的大铁锅里面的，而一般大饼子也都是辣么大铁锅贴着的。
大铁锅的大饼子揭下来会微微弯着的，锅巴的那面向两端翘着一点点的。刀切大饼子就是平锅贴的了，就是很平面的了。
表面看着好像是一张锅的贴着，实际上早就先划了一块块的格子的，熟了，印记还在，沿着印记就切了一块块的。
“辣种长条的大饼子应该是几合面之类的。无论是苞米面的或者几合面之类的大饼子，都贴着一面的。
还有馒头也有贴着的，也是一面的锅巴。而烧饼，饼之类，就都有双面煎的，双面锅巴的。
“放了豆面的大饼子才好吃，喧腾，柔软。不辣么扎不约滴，啥子叫扎不约滴，说不清了，难吃呗。
“无糖原味字样很常见，但是用在大饼子上很少见，几乎没有。网上也没有什么无糖原味大饼子，分开才有，比如有种种无糖原味。
“东北大饼子 编辑 讨论
早期的大饼子，并不是后来人们司空见惯的苞米面大饼子，而是多用高粱面，亦称“秫米面”大饼子。
事先，要把高粱米用水泡过，上磨碾成粉面。而后，发好面，兑好碱，再把锅水烧开，就可以“贴”了。贴时要用双手团团拍拍的把面团弄成巴掌状，随着“啪”的一响，一个饼子便稳稳当当地粘在了锅帮上。贴大饼子忌讳锅凉，那样会往水里出溜。贴完大饼子要盖上锅盖，继续往灶膛里添柴烧火至熟。新出锅的大饼子粮香扑鼻，又甜又宣。一般的情况下，贴大饼子时锅底同时炖土豆和豆角，又叫“一锅出”。特别是再加上大饼子底下那层脆生生的黄色糊嘎巴儿，更是醇香可口”。
不能说是我的最爱也是我喜欢的，尤其是现在的苞米面好吃多了，大概是糠皮被清除了。我喜欢辣种纯粹苞米面的，死面的最好，发面的也凑合了。
“昌图大饼子是辽宁省昌图县的一道传统的地方小吃。旧时昌图生产高粱，就像一首歌里唱的那样“漫山遍”所以，早期的大饼子，并不是后人们司空见惯了的苞米面大饼子，而是多用高粱面，亦称“秫米面”来制作”。
无糖原味大饼子·无烟市场·3·开原·铁岭·辽宁·2019·4·4”。
“看见过南瓜蛋糕，还真就看见过有南瓜玉米面饼，那样子就像是哈尔滨的大饼子。只是哈尔滨大饼子是纯纯的玉米面。
好像是还不单纯，不仅仅是南瓜，还有菜馅。不错的创意的，在窝瓜园，承德，河北，就有贴饼子和馅儿混合了，看着外观就花花绿绿的，格外诱惑。
贴饽饽熬小鱼，天津人名吃。其实也是老百姓的穷吃。后来哈尔滨也学着。大冬天我们徒步，到了江北，就有铁锅熬菜，排骨炖茄子，再贴饼子。
只是，那饼子不是单纯的苞米面，不好，就要苞米面，别几合面。还有，一定是熬鱼，不必大鱼，人家都说了，熬小鱼。小杂鱼最好了。
南瓜玉米面饼子·解放路·6·大连·辽宁·2011·2·22”。
“鸡东这家的大饼子应该是几和面辣种的，很厚重的样子。而纯粹苞米面的大饼子薄薄的，两头尖尖的。
说的水磨，并没有看见水磨在哪里，看见过写着水磨煎饼的，我还进去过，看见的是机械化的流程的煎饼制作，也没有看见水磨。
切了一块块的发面大饼子·公司街·4·南岗·哈尔滨·2010·6·21
比起来我小时候，今天的苞米面好吃了。于是死面的发面的大饼子我都喜欢。
大片的薄脆的锅巴的独一无二的锅贴大饼子
大片的薄脆的锅巴的独一无二的锅贴大饼子·龙山·37·双塔·朝阳·辽宁·2023·9·5
天津人说的贴饽饽熬小鱼，黑龙江人贴大饼子。贴之下出来了那层红红的锅巴充满着诱惑。
锅贴，北京人说的可以是煎饺，苏州人上海人是生煎馒头；哈尔滨说的锅烙。但是还有一说也是北方语言，是大饼子，是锅出溜。
而能把大饼子做成锅巴，大概也只是辽宁的朝阳，是龙山早市夜市这里。
就像是山西人吕梁人的烤馍，烤小馒头，小花卷。掰了一块块的大馒头的烤馍，绝无仅有；
这里的锅巴版的大饼子也是独树一帜，没有分店。做自己，这才是强。是易经八八六十四第一卦，自强不息。
“一般时候，大饼子是死面的，苞米面的。而这家大饼子是发面的，平锅上贴着满满的，然后一块块切了。
“天津人的贴饽饽熬小鱼的饽饽就是大饼子。辣种大饼子是贴着碗状的大铁锅里面的，而一般大饼子也都是辣么大铁锅贴着的。
大铁锅的大饼子揭下来会微微弯着的，锅巴的那面向两端翘着一点点的。刀切大饼子就是平锅贴的了，就是很平面的了。
表面看着好像是一张锅的贴着，实际上早就先划了一块块的格子的，熟了，印记还在，沿着印记就切了一块块的。
“辣种长条的大饼子应该是几合面之类的。无论是苞米面的或者几合面之类的大饼子，都贴着一面的。
还有馒头也有贴着的，也是一面的锅巴。而烧饼，饼之类，就都有双面煎的，双面锅巴的。
“放了豆面的大饼子才好吃，喧腾，柔软。不辣么扎不约滴，啥子叫扎不约滴，说不清了，难吃呗。
“无糖原味字样很常见，但是用在大饼子上很少见，几乎没有。网上也没有什么无糖原味大饼子，分开才有，比如有种种无糖原味。
“东北大饼子 编辑 讨论
早期的大饼子，并不是后来人们司空见惯的苞米面大饼子，而是多用高粱面，亦称“秫米面”大饼子。
事先，要把高粱米用水泡过，上磨碾成粉面。而后，发好面，兑好碱，再把锅水烧开，就可以“贴”了。贴时要用双手团团拍拍的把面团弄成巴掌状，随着“啪”的一响，一个饼子便稳稳当当地粘在了锅帮上。贴大饼子忌讳锅凉，那样会往水里出溜。贴完大饼子要盖上锅盖，继续往灶膛里添柴烧火至熟。新出锅的大饼子粮香扑鼻，又甜又宣。一般的情况下，贴大饼子时锅底同时炖土豆和豆角，又叫“一锅出”。特别是再加上大饼子底下那层脆生生的黄色糊嘎巴儿，更是醇香可口”。
不能说是我的最爱也是我喜欢的，尤其是现在的苞米面好吃多了，大概是糠皮被清除了。我喜欢辣种纯粹苞米面的，死面的最好，发面的也凑合了。
“昌图大饼子是辽宁省昌图县的一道传统的地方小吃。旧时昌图生产高粱，就像一首歌里唱的那样“漫山遍”所以，早期的大饼子，并不是后人们司空见惯了的苞米面大饼子，而是多用高粱面，亦称“秫米面”来制作”。
无糖原味大饼子·无烟市场·3·开原·铁岭·辽宁·2019·4·4”。
“看见过南瓜蛋糕，还真就看见过有南瓜玉米面饼，那样子就像是哈尔滨的大饼子。只是哈尔滨大饼子是纯纯的玉米面。
好像是还不单纯，不仅仅是南瓜，还有菜馅。不错的创意的，在窝瓜园，承德，河北，就有贴饼子和馅儿混合了，看着外观就花花绿绿的，格外诱惑。
贴饽饽熬小鱼，天津人名吃。其实也是老百姓的穷吃。后来哈尔滨也学着。大冬天我们徒步，到了江北，就有铁锅熬菜，排骨炖茄子，再贴饼子。
只是，那饼子不是单纯的苞米面，不好，就要苞米面，别几合面。还有，一定是熬鱼，不必大鱼，人家都说了，熬小鱼。小杂鱼最好了。
南瓜玉米面饼子·解放路·6·大连·辽宁·2011·2·22”。
“鸡东这家的大饼子应该是几和面辣种的，很厚重的样子。而纯粹苞米面的大饼子薄薄的，两头尖尖的。
说的水磨，并没有看见水磨在哪里，看见过写着水磨煎饼的，我还进去过，看见的是机械化的流程的煎饼制作，也没有看见水磨。
切了一块块的发面大饼子·公司街·4·南岗·哈尔滨·2010·6·21
比起来我小时候，今天的苞米面好吃了。于是死面的发面的大饼子我都喜欢。