萝卜缨菜饺子1.5元·九三路·9·旅顺·大连·辽宁·2012·10·5

先说菜饺子，饺子大约有三种交代，煮的，蒸的，煎的。煎的哈尔滨叫锅烙，和上海人的生煎馒头不是一回事，锅烙是饺子，生煎馒头是包子，或者叫水煎包。

菜饺子就是蒸饺。辣种蒸饺很巨大，比起来哈尔滨的锅烙。锅烙不过是饺子不是煮的而是煎的。蒸饺实际上比包子还大，有一种叫山东包子，长型的。元宝状的，嗯，那菜饺子就和山东包子一般大。

辽宁吉林很流行大蒸饺，很多种的。比如苞米面的，高粱米面的，甚至还可能是黑米面的。

而黑龙江一般是流行菜团子。早年间里苞米面很多糠皮，于是苞米面就松散，包着菜团子很容易就裂开了。要很谨慎滴去小心翼翼拿着菜团子，最好捧着。

有一年，大概是我刚刚上中学那会儿，那是离开现在有快60年了吧。我忽然碰上卖虾酱的，老便宜了，好像是不用一毛钱就能买了一斤了。

我那会儿兜里最大一笔黑钱也不会超过一毛钱的。那是我给我老娘买菜偷偷掐头去尾贪污的，老娘的话，这叫骑黑驴。

那会儿最便宜的菜应该是大萝卜，老娘就擦冲（擦床）擦了萝卜条和着虾酱包了菜团子。哇，简直是美味啊。

那时候我们家后面有一个钢砖厂。也不是生产钢砖而是好像是从其他大厂子收来的钢砖的次品或者是炉子上的钢砖拆除的钢砖。

那个钢砖厂就加工钢砖碎末的。有好多好多球磨机，一天到晚轰轰烈烈叫着，转着，粉碎着。

那个钢砖厂就召集临时工，去给那些钢砖砸碎了，成了一块块小块儿，好能塞进去球磨机里。大概砸碎了一米钢砖给几毛钱，到底几毛钱，忘了。

我就和我的二外甥，我们拿着菜团子，拿着马扎子，去包了一堆钢砖，砸。我们一天很费劲的砸着，其实砸不了多少，那钢砖死硬的。震着手疼死也砸不了多少。

但是，我就忽然发现后来的一些家伙们，也没有砸了多少时间，却忽然就砸了好大一滩一堆的。

再看，原来他们在作假，把那些碎块埋着没有砸的钢砖上。哇，我们忽然就顿悟了。学坏谁不会啊。

还说菜饺子。至于馅儿，那就很随意了，肉馅的素馅的。不过，萝卜缨子的菜饺子还是第一次听说，没吃过。

萝卜缨子应该是大红萝卜和青萝卜的樱子。樱子是茎秆和叶子的一起。萝卜的叶子和其他叶子不一样，其他叶子就是叶子，萝卜不是，萝卜是叶子长在茎秆上。

还有芥菜疙瘩樱子。实际上我还看见过啥地方卖着胡萝卜樱子，胡萝卜樱子在哈尔滨这边早就扔了。

萝卜缨菜饺子，雪里红菜饺子，(应该是雪里蕻），芸豆菜饺子，酸菜菜饺子；小白菜沉浸在这种。都1.5元。

我大概知道要是蘸酱菜，萝卜缨子很不错滴，要是腌咸菜，芥菜疙瘩樱子要比雪里蕻好。

吃过芥菜疙瘩的饺子，很后悔的。口味本身之外还有一个是不是喜欢是不是能接受，比如我就不能吃孜然，受不了辣种柴油的味道。

1,5元，今天看起来不算很贵的。其实八年前也不很贵。辣种大蒸饺，饭量小的一个也就吃饱了，饭量大点的，也吃不了一筐的。

菜饺子，是要告诉你，这是素馅。素馅基本还能放心了。