加载中…绿若翠玉水豆腐
(2020-07-26 12:34:26) 绿若翠玉水豆腐·白坪·延安·陕西·2011·5·9
黑豆豆腐，延安人告诉我。但是我在网上看见的黑豆豆腐呈现着淡淡的黑色或者深灰。延安的却是淡淡的绿色。也许是青豆，网上也有青豆豆腐一说，似乎也不是。
延安人不止一家摆着辣种厚厚的绿豆腐，还挨着摆着正常颜色的水豆腐，灰白色的。绿豆腐大概是延安的特色，其他地方就没有看见过有。
重庆的水豆腐似乎再次蒸熟了，大盆子里装着，加进去很多菜叶。兰芳人大概很喜欢辣种煮了或者蒸了的大豆腐，然后着小饭碗里，10元，真是死贵。
还不到半块豆腐，哈尔滨一大块豆腐才两块五，能做了三四碗还多。大豆腐水豆腐一回事，本来就是熟的，哈尔滨没有再次蒸煮的。
巨厚的大豆腐大概属于内蒙古，灰黄色的，就像是一块块长城砖，甚至长城砖也没有辣么巨大。
巨厚的豆腐是上秤称的。黑龙江亚布力，三块板豆腐。三条长长的板子夹着一条大豆腐。松开捆绑，两边板子拿走。
然后摊主手里有一个铲子，好像是木板的专门的铲子，摊主都有数量，大致比量了一下，有的也不要比量，上来切了一铲子。
那块豆腐就是一铲子大小，然后就辣么一块卖了。大概就像是哈尔滨的一块豆腐辣么大小。
“像是笸箩也像是筐子的里面装着大豆腐，水豆腐。这个就是模子，豆腐直接做在这里面。还有辣种花豆腐，里面很多菜叶。花豆腐也是彭水特色，别地方看见看见过。
当然，别地方看见过熟的在大铁锅里煮着的辣种花豆腐。不便宜，一只二大碗竟要10元。看起来豆腐在当地很金贵。
站着的饺子·石咀街·彭水苗族土家族自治县·重庆·2017·3·11”。
我老娘给我讲了一个笑话，哈，有点黄色的。老娘说，那时候卖豆腐的进了村子就在一块空地上摆着摊子，他看见没有人来，就去边上一棵树的后面，撒尿去了。
他回来，看见一个妇女端着碗，啊，这是来买豆腐的。小贩就赶紧跑过来，要去接那碗。但是，妇女却把拿着碗的手背到身后了。
肿么了，小贩问。你那手，你刚才去尿尿了。妇女一脸鄙夷，蔑视（哈，这是我加进来的词），总之，妇女不乐意了。
哈，小贩乐了，没有，没有拿手，我拿着刀子，小贩举着手里的铜刀子，那是专门切豆腐的铜刀子。我拿着刀子挑着那！
小时候的大豆腐很薄，豆腐来了就要排队，还得赶早，晚了就卖完了。排着，前面的不买了，让着后面的先买。后来的也不买，让下一个。
因为赶着中间了，中间更薄薄的，只有边上才有略微的辣么厚了一点点。就都等着边上。
后边的人就看穿了前面人的诡计，就坚决说我们绝不插队，卖豆腐的就骂着，买不买，不买我就不卖了。前面的万般无奈，嘟哝着，买了，一脸哭相。
今天的人变了，专要中间的，怕是边上的被污染了。今天变得细腻，诡异，尽管，豆腐越来越巨厚了。
小时候豆腐2分钱一块，也小，大概是今天豆腐的十分之一。但是，今天的豆腐两块五。翻了一百倍还拐弯50倍。
豆腐一定要买辣种淡淡的黄色的，趁着热吃，就辣么空口吃，是我在外地的早餐。
哇，老香了。
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