羊肉汤羊杂汤羊肚汤·东方红大街·6·菏泽·山东·2010·10·31

在西宁喝的是羊肚汤羊肉汤，15元。很一般，上来的汤并非不厚道而是不烫嘴，不知道是不是大锅熬着的还是开水或者热水冲泡的。

于是，哈尔滨早市上的羊汤都是保温桶煮着的开着的，有的还是大铁锅熬着的。其实，汤早就煮好的，只是现场版加温。

今早上就在红专街早市上喝的羊汤。来碗厚的，我说。一般羊汤8元，厚的大概接近两碗羊汤的底料，13元。

羊汤在哈尔滨无处不在，但是我只认这家。打从在通江街早市时候开始就喝着这家的羊汤，那会儿他家还有包子，包子也经典，辣种近乎四角型的包子。

到现在，几十年了。他家现在早市上不再做包子了，只有烧麦和馅饼。于是，一般只是要了羊汤。常常买了一个窝头或者馒头。

一般别人家只喝汤上不给加汤的，他家不，一样给加汤。他家羊汤的羊杂很烂糊，有味道，嚼的动。

更早时候，我老娘领着我去给我老爹上坟。老爹的坟地在金山堡。现在早就夷为平地变作工厂了。

我老爹在一九六四年因为癌症去世。一直到一九六八年我下乡时候为止，年年都去上坟。

上坟回来在顾乡，那会儿的顾乡地带还很荒凉，大部分地方还是荒野，满目疮痍。

顾乡这里那会儿有一家小饭店，我们不会去大饭店的，大饭店不属于我们。小饭店等着我们上坟回来时候实际上已经没有几个人来吃饭了。

他家应该是早餐店辣种的。一早上炸大果子。赶着我们回来顾乡都快两三点钟了。大果子基本卖光了。剩下一些破牙漏齿的凉的半截的，便宜。

他家有羊汤。记着那羊汤还是烫嘴的，热乎乎的。那汤是白白的，浓浓的。差点就像是牛奶。

店里就我们娘俩。店家就去忙活他们的。我们喝着羊汤喝完了，我就去后屋灶台上去盛汤。灶台上一口大铁锅一只开着，剩下快到锅底的白汤咕嘟着。

我就盛了一碗又一碗，娘俩慢吞吞的喝着。饿了，也就不再计较什么膻味儿。其实，现在的羊汤不再有什么膻味儿，包括牛羊肉也基本闻不着什么膻味儿了。菜都没有味儿了，以前要是有一颗茴香，满大街都茴香辣种别致的气味儿，现在，塞着你鼻子里也没有味儿了。

正宗羊肉汤，大米，炒菜，炒面，炒皮，小菜。大米应该是炒大米饭。还有写着小米的，就是炒小米饭。炒皮应该是面皮或者米皮，其实都一回事，都是米皮。

更多的羊汤上开水冲泡的。有一回上什么地方忘了，羊汤上来几乎是凉的。店家还不乐意说我事儿多。但是还是给换了，一碗，仍然不热乎。喝了一口，给钱，走人。

吃饭在外面不能挑剔，不然店家一定会害你，菜里吐上几口你也不知道。难吃，不吃就是。

你是过路客，店家懒得搭理。