红烧羊排

原料：羊排，米醋，大料，桂皮，草果一个，香叶2片，红枣5颗，生姜片、葱段、料酒、酱油适量

做法：

1.锅中放入适量的水，把羊排放入并加入一点儿米醋，烧开后，打沫，把羊排捞出，沥干待用；

2.锅内放少许油，放入姜片、大料、葱段炒出香味；

3.放入羊排翻炒，加料酒和酱油炒匀上色，酱油的量自已掌握，以颜色合适为宜；

4.加入开水，放入桂皮、草果、香叶、红枣，水要高出羊排约1寸，大火烧开后，该中火小炖；

5.炖大约70分钟，收汁就可以了。

备注：

1、由于我用的是正阳河酱油，里面本身就有盐，所以我没有另外放入盐。颜色好，味道好，我做红烧肉等，都用此类方法，不加盐。

2、锅不够大，中间加了一次开水，没有影响羊排的味道和效果。

3、今天我做的红烧羊排的配方源于爱生活，爱厨房的博客http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0100gn87.html，请大家登陆她的博客，学习更多的菜肴。