魔幻紫甘蓝——人人都能做的美味泡菜

    但凡女人、孩子都爱吃酸甜口的东西，那么这道简便、易学、快捷的泡菜就不能不会。

    记得最开始吃加州牛肉面就觉得他那里的泡菜真是好吃，白白的，酸甜适中，清爽。

    一次去呼兰上课，大概是前年，中午和同事去吃加州牛肉面。无意当中提到了我们点的大头菜泡菜的做法，老板居然告诉了我们做法，他认为非常简单。当时，并未当回事。

    去年的某一天，突发奇想。大家知道，我们这些没有经过训练的非专业“煮妇”调配糖醋汁绝非易事。不过，现在各大超市都有现成的海天苹果醋，这个难题就此解决了。

   方法：1、大头菜洗净，控干水分；

         2、切成适中的小块（开始，我还会少放些盐，把多余的水弄出去，后来这步都省掉了）

         3、把菜放入玻璃瓶中，倒入苹果醋，没过菜就可以了，再放几粒花椒。

         4、放入冰箱，几天之后，看菜腌透了，就可以吃了。

    酸甜、凉爽、清淡，真开胃。朋友们不妨试一试。花椒粒一定不要忘记了，就这几粒花椒却能使你的泡菜不亚于加州牛肉面的大头菜泡菜。

    大头菜还可以换成甘蓝，我没有试过其他的蔬菜。