加载中…甜甜圈
(2016-05-18 15:09:43)
标签：
甜甜圈 |
分类： 小食谱-下厨房 |
甜甜圈的用料
（这个分量可以做出12-13个直径6厘米左右的甜甜圈）
高筋面粉 ——
130克
黄油 ——
13克
细砂糖 ——
18克
蛋液 ——
18克
干酵母 ——
1小匙
盐 ——
2克
糖粉、黑巧克力、杏仁片、花生碎
—— 表面装饰用
模具 ——
借助杯口和瓶口就可以了
做法
1.将黄油放在室温下，变软后加入糖和盐，用打蛋器打成乳霜状。
2.再分次加入蛋液，每次需与黄油完全融合。
3.然后筛入高筋面粉，大致搅拌...
4.用温水将干酵母溶解后加到面粉中，一边搅拌一边看看面团的情况，如果太干，再加入适量清水和成略软的面团。
5.将面团取出放在案板上，反复揉搓至表面光滑。
6.然后将面团用保鲜膜盖起来，让它发酵。如果天气冷，可以将钢盆放在40度左右的温水里。
7.一小时后，面团发酵好了，在发酵好的面团表面按压一下，将里面的空气压出来，再将面团取出调整形状，擀成圆片，面片的厚度不要超过1.5厘米，不然做好的面包圈会变得很高很厚~
8.如果没有专门的模具，可以借助杯口和瓶口，一样可以压出甜甜圈的外形。
9.压出所有的甜甜圈面团，这个量可以做出12-13个直径6厘米左右的甜甜圈~
将甜甜圈面团再次发酵，静置30-40分钟。
10.在小锅内加入适量油，烧热后下入甜甜圈，炸完一面，再炸另一面，两面都金黄了取出，放在厨房纸巾上吸下油。
11.冷却后撒上糖粉，或者蘸一层黑巧克力，撒些杏仁片或花生碎做装饰就好了，也可以溶一些白巧克力，装进裱花袋，再在蘸了黑巧克力的甜甜圈上作画......
（做法图）
甜甜圈
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