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南瓜土豆面疙瘩

(2016-03-27 17:03:27)
标签:

面疙瘩

南瓜

土豆

分类: 小食谱-下厨房
南瓜土豆面疙瘩

南瓜土豆面疙瘩

南瓜土豆面疙瘩


南瓜土豆面疙瘩


面疙瘩的用料
土豆 —— 200克 (土豆含有丰富的维生素...)
南瓜 —— 100克 (对女生很好的南瓜,含有胡萝卜素、维生素...)
低筋面粉 —— 100克
全蛋液 —— 1/3个
盐 —— 少许

番茄卤汁的用料
番茄 —— 4个
鸡蛋 —— 1或2个
香菜 —— 适量
盐、生抽、香油、淀粉水 —— 各适量


做法
1.准备1个中等大小的土豆,约200克,带皮放入小锅煮熟,不要削皮,不要切块,避免吸收太多水分。

2.南瓜100克去皮切薄片,用锡纸包起来,不要包的太严,要留口让蒸汽可以出来,再放入200度的烤箱烤到南瓜变软。用烤箱烤可以去掉多余的水分。

3.南瓜烤熟后用小滤网过滤。

4.土豆煮熟后趁热去皮,同样用小滤网过滤,过滤是为了口感更好,如果只是随便捣碎会粗细不一。

5.过滤后把两样混在一起,加盐大致拌一拌,可以用刮刀切拌,不要搅拌太多次,不然搅拌出黏度,口感会太Q不够松软。

6.然后打散一个鸡蛋,倒入1/3的蛋液,再加入过筛的100克低筋面粉。

7.继续拌匀,如果觉得太干可以加入剩下的蛋液。

8.在案板上撒一些干面粉,将面团调整成细细的长条状,可以将面团分成几份一点点来做。

9.再切成小段,现在就出现了很多小面团,用叉子在小面团上压出纹路,一个小面疙瘩就做好了。

10.你也可以让小面团卷一下,做成一面有纹路,一面凹进去,这样可以包裹住更多的汤汁。

11.做好的面疙瘩可以冷冻保存,吃的时候先将面疙瘩煮熟,再做酱汁,最后将酱汁与面疙瘩混合就可以了。

12.炒锅加油,先炒西红柿,出红汁后加水,煮滚后转小火,加盐,生抽调味,煮到西红柿软烂,挑出西红柿皮,再加入淀粉水勾芡,最后打散一个鸡蛋,均匀倒入蛋液,等到鸡蛋凝固加香油,再倒入煮好的面疙瘩就好了。

(做法图)
南瓜土豆面疙瘩
南瓜土豆面疙瘩
南瓜土豆面疙瘩


南瓜土豆面疙瘩
南瓜土豆面疙瘩

南瓜土豆面疙瘩

南瓜土豆面疙瘩

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