加载中…在这每个恰好的时光里，去投入，去享受，就可以了/ 午后时光鸡蛋布丁
(2015-07-13 14:07:37)
标签：
下午茶安静 |
分类： 小食谱-下厨房 |
在一个安静的午后，阳光细细碎碎，
读了一半的书静静地躺在桌子上，墙角的花儿开得将至荼靡。
岁月在流动，心的声音也在空气中流动。
在这每个恰好的时光里，去投入，去享受，就可以了......
下午茶时光 /
鸡蛋布丁
用料
鸡蛋壳小盆栽的容器（红皮鸡蛋6盒装）
焦糖（细砂糖200克、水40克）
牛奶液（250克牛奶、40克糖、1/2支香草豆荚）
蛋液（250克牛奶、2个蛋黄、3个全蛋）
做法
1.选用红皮鸡蛋来做蛋壳容器，红皮鸡蛋的蛋壳比较厚，不易碎掉。先用筷子在鸡蛋的一头戳个小洞，小心地用筷子戳碎小洞的周围部分，再挑出碎掉的蛋壳，将蛋清和蛋黄完全倒出，如果想要切口整齐漂亮，可以用小剪刀轻轻地剪出相对整齐的切口，最后将蛋壳用清水彻底的清洗干净，放在一边晾干就可以用了，依次做好所有的蛋壳容器。
2.200克细砂糖+40克水，放入小锅中，开小火慢煮成焦糖，煮成琥珀色后关火，加少许水降温，将煮好的焦糖放入鸡蛋壳容器中，焦糖与布丁的比例为1:9
3.另起锅，将250克牛奶加入40克糖煮开，将香草豆荚中的香草籽取出，加到牛奶液中搅拌均匀一起煮。
4.另将250克牛奶加入2颗蛋黄及3颗全蛋打匀，将煮开的牛奶液加入蛋液中变成布丁液，将布丁液过筛两次后倒入蛋壳容器中，倒至9分满。
5.将装好布丁液的蛋壳容器放入蒸锅，蒸约20分钟即可。
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