加载中…早餐日记 / 古早味的台式蛋饼、三文鱼厚蛋饼
(2015-05-14 15:35:02)
标签：
早餐蛋饼 |
分类： 小食谱-下厨房 |
早餐台式蛋饼
用料
高筋面粉80克、鸡蛋2个、小葱2根、圆白菜80克（不喜欢清淡的，可以选择肉类，培根，香肠，鸡肉都可以）、盐少许、甜辣酱和酱油膏（做蘸酱食用，若没有可随意选择蘸酱，如葱伴侣、辣椒酱都可以）
做法
1.圆白菜洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出沥去水，再切成细丝。
圆白菜丝不需调味，做好的蛋饼会蘸酱食用，也有足够咸度，不需要再到处加盐了......
2.小葱洗净，切末，备用。（小葱可以拌入圆白菜中，也可以放在蛋液里摊入蛋饼）
3.在面粉中加入2克盐、250毫升清水，混合调成面糊。
4.鸡蛋打散，加入2汤匙清水搅拌均匀......
5.在锅中刷一层薄薄的油，烧热后，舀适量面糊下锅，装动锅，让面糊均匀的布满锅底，待面糊全部凝固好，下面有一点焦黄，再把一部分蛋液倒在饼皮上，待蛋液凝固，把有蛋液的一面翻转过去继续煎，煎半分钟即可起锅。
6.把汆烫熟的圆白菜丝包入煎好的蛋饼中，吃的时候蘸甜辣酱或酱油膏，或随喜好选择蘸酱，辣椒酱，葱伴侣都可以。不喜欢清淡的可以在饼皮中加肉，培根，香肠，鸡肉......都可以。
简单的三文鱼蛋饼
用料
三文鱼、鸡蛋、盐
（除了煎蛋饼，还可以做成三文鱼炒蛋夹在面包里做早餐，可以加入适量牛奶让鸡蛋更嫩；可以选些自己喜欢的青菜加进去，让营养更全面。）
做法
1.三文鱼切小丁，做炒蛋可以切大块。
2.将鸡蛋打散，放入三文鱼丁，加少许盐搅拌均匀。
3.平底锅刷一层薄油，倒入蛋液，煎成蛋饼即可。除了做早餐，也可以做宵夜。
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