沙沙冰沙

 

天气凉快了吗？是的，简直要把人的头皮烧焦的骄阳总算跟我们拜拜了，但是如果你跟朋友就餐的饭店正好有冰沙供应，怕是无法抵挡这个诱惑的。来一份吧，我们要红豆沙的。如果在座有两三个酷爱甜食的美眉，那可热闹了，让她们讨论去吧，男士可笃悠悠地去门外抽一支烟再回来。

在开胃小菜、黑椒牛粒、菠萝虾仁、封煎银鳕鱼、马拉盏、台湾手抓拼之后，冰沙在一片喝彩声中姗姗而至。冰沙在玻璃盆里堆得很高很高，努力满足人们的贪欲，它色彩鲜艳，冰清玉洁，闪烁着冰雪与热带水果的光芒，在七手八脚削蚀它的时候，甜蜜而芳芬的粒粒冰屑先在口中渐次爆炸，然后不等你作出丝毫的留恋就滑入咽喉要道，那种直透肺腑的凉爽，让我们精神振奋，眼睛发亮，在这之前下肚的所有美食就显得肮脏不堪了。

与菜肴相比，冰沙并不贵，这也是大家喜欢它的理由。它的生命虽然短暂，却光照人间，给我们带来了欢乐，使一顿朋友间的聚餐充满了游戏精神。

冰沙让我想起了童年吃过的一种冷饮，对，你也想起来了，它就是刨冰。

刨冰是这样制作的：一块边长二十厘米左右，厚六七厘米的食用冰，放在机器的不锈钢平板上，平板有一道口子，安装了一把锋利的钢刀，刀刃朝上露出平面一毫米的样子。然后，操作机器的女孩子——一般都是饮食店里的女学徒来完成这道卫生要求较高的工序，将机器上方的一块圆盘压下来，圆盘下有几颗钉子，死死钉住冰块，等马达转动起来，沙沙的声音中，冰块就被一层层地刨下来，细如雪霜，非常可爱，下面有一只脸盆接住。

另一个女孩子将冰雪装在一个茶杯里，再一覆，蜕出一个圆柱状的雪球，盖在一个玻璃杯上，玻璃杯事先已经加了赤豆汤，这就是风行一时、人见人爱的刨冰了。

记得一杯刨冰卖一角五分。除了赤豆刨冰，还有桔子刨冰——后者是用桔子粉调和的，香精、糖精和色素的混合物。那种玻璃杯外表有蜂窝状的花纹，上海人家一般用来做漱口杯，但它予人一种结实的感觉。

我们顶着毒日头一路走到西藏路大世界对面的沁园春吃一杯刨冰，然后再走回来，又是一身臭汗。但心里非常满足。

搞笑的是勺子，铝质的长柄勺子，在勺子底部钻一个洞。据说，上海人吃了刨冰就喜欢将这种小勺子顺手牵羊带回去，一杯刨冰赚你们多少钱啊，带走一把勺子，店家就要蚀本了。于是想出这么个绝招来。于是，人们在吃刨冰时，甜蜜的汁水总会滴滴嗒嗒地漏下来，于是就骂想出这个办法的人是没有屁眼的。

一把小勺子没几个钱，拿回去并不能明显改善生活质量，但就有贪小便宜的人喜欢这样做，他以为如此一来，就不吃亏了。勺子有洞，是上海人的耻辱。现在富起来的上海人，不应该忘记这把勺子。

后来，上海恢复西餐供应，上海的老克勒奔走相告，红房子、天鹅阁、德大的生意奇好，但西餐馆里的刀叉损耗也相当严重。后来西餐馆索性取消刀叉，改用毛竹筷子。我亲眼看到两个老外叽哩呱啦地跟服务员要刀叉，但服务员回答很生硬：只有筷子！一老外不会用筷子，筷子一挑，一块配牛排的土豆翻身跳到地上，老外气得嚎叫，声音一直传到窗外，引得中国人哈哈大笑。这年头！