【简易版酱焖鲅鱼】

    前几日到省里参加了7天的业务培训，还在那里的讲台上露了一把脸，讲了一课。但连续六天上下午连轴转的灌输，信息量大大地塞满了大脑沟回的同时，连续的打坐也将颖韬的老pp整出了湿疹，可见艰苦卓绝……

    昨日承蒙主办方体恤，上午挤时间搞了简单又庄重也热烈得不错的结业式，告知午餐后即可各自回程……但回程对颖韬来讲却非易事——将近500km的路程，可谓路漫漫其修远兮……

    谁知刚出济南不远，便被堵在济青高速之上四十有余分钟，120救护车鸣叫着在对过开往济南，心便揪着喽老高，等俺的车挪蹭到现场跟前，我们方知原来是两辆大货追逐pk、狼藉数百余米……说时迟那时慢，到了家已经18点多了，弄得颖韬已然有被散架之感，且老pp有火燎辣辣之痛，好不受用！……

    这不，今儿，承蒙领导和同志们的厚爱，就在家休了一天。是啊，总得抹点药吧，更何况，也只有在家才可有可能趴在床上将息不是？再更何况还有个材料要专心改改，也只有在家可以把自己设定为“免打扰”模式。

    但上午将息久了也觉不适，恰好老婆布置任务给她娘俩做午餐，这下子可有了精神了——又捞着做饭的机会了，这便有了难得的工作日午餐（平时工作日是无法赶回家午餐的）吖，哈哈哈哈……

    食材是现成的，方向【美食方向是也】也是老婆指定的，尽管发挥的余地小点了，但毕竟是真刀真枪啊，解心瘾嘛……

    把大米和小米混合淘洗干净，放到电饭锅里，按下加热档按钮，做我们家很传统的二米饭（大米：小米=7:1）；

    拿出一段在冰柜冷冻的鲅鱼（冷冻前已经把它截为几段了），把它放到淘米水里解冻，这样一是解冻均匀快速，二是可以减少鱼腥味，收到回复鲜美滋味的“回春”之效不提。

    拿一只铁锅，在电磁炉上“坐”一锅开水，顺便把猪的五花肉片放进里面……砂锅内放些合适的调料、花生油，让它坐在天然气炉子上，等那个铁锅水开了，“把来”倒在砂锅里，稍待一两分钟后打开天然气炉，随即把火力调为中火，煨炖之……

     20多分钟后，把白菜撕为随意的条块儿，胡萝卜在流水下刷洗干净且斜刀块儿和木耳放到砂锅内，当看见昨日老婆做饭剩下的几只刀豆角，不忍不顾遂干脆也扔进了去，放适量的盐，就盖上盖子让它炖着去了。

    看着还有37分钟就到12点了，该做鲅鱼了。

    就用另外一只锅，在锅底放一只大白菜的叶子（防止汤汁焅尽鱼肉焦糊），把鲅鱼切大片摆在其上，放花椒粒20几粒、大料（八角，似乎还叫大茴香）一只（八瓣俱全）、大蒜一头分开拍扁剥皮儿、欣和面酱三汤匙（传统陶瓷汤匙，基本平匙）、猪白膘肉鸡蛋大小一块切薄片（或细条）、鲜姜鸽子蛋大小切丝儿，一块放进锅里，加适量的花生油（注意不爆锅啊，这就是清淡饮食的要求），添适量的水，基本把鱼片没过，盖盖子、开火调至中火，亦煨炖……   

    这样颖韬就可以在笔记本上改材料了！

    【多么好的统筹法的案例吆】

    鲅鱼那锅汤汁焅得差不多了，把切好的葱花（我儿不吃葱花，所以都是葱段，便于避开或挑出），撒进锅里，盖盖子，关火就做好了，此即为酱焖鲅鱼是也。而砂锅呢，经过近70分钟的煨炖，业已肉烂汤鲜，只等开盖饱人啦！

【就叫白菜煲怎样呢？】

    “听”*着家里满室鲅鱼的酱香、白菜的肉香，扩散、弥漫、氤氲诱人，内心不禁幸福之感油然……一种差不多类啡肽的激素一定到了大脑的兴奋和欣快区域，弥散在全身……不吃，就已“醉”了呀。

【简易版 酱焖鲅鱼段】

*颖韬注解：胶东某些地方的方言老话把嗅闻称为“听”。

【砂锅】

【附件：调料一部分】