今天去农村搞换位体验（这是我单位组织的活动，体验的地方叫马格庄，属于烟台市莱山区院格庄镇的行政区划，是个天清水秀的村子），无心之中发现大片的地瓜（红薯），长势茂盛，葳葳蕤蕤、蓊蓊郁郁的，忽忆起地瓜叶子是一美食好材哪。

    记得曾经吃过的地瓜叶子拌面蒸，那独特的鲜味给我太深的印象……这大大勾起了一个以美食家自诩的颖韬的兴趣，舍个脸和主人要一点地瓜叶子。没想到主人太热情，爽快答应且吩咐伙计给摘地瓜叶子，给颖韬走时带回不表。

    这地瓜叶子，虽其貌不扬，且以往多为穷苦人家填饥的物事，而今连喂猪都不用了东西，确实营养价值极高的保健菜品呢。据介绍：

    现代人如果没有达到联合国推广每人每天至少要吃400克、5种不同种类蔬菜水果的话，就应选择营养价值较高的蔬果吃，而其中便宜又好吃的地瓜叶是最佳选择。

    科学研究发现，每天只要吃 300克的鲜绿地瓜叶，就能满足1个人1天的维生素A、C、E 及铁的需求，黄色与红色叶的地瓜叶营养成分虽然比绿色低，但其抗氧化物的含量，较一般日常食用的蔬菜高 5到10倍，红色叶又富含花青素，有抗氧化效果，而所有的地瓜叶都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。有关专家还指出，地瓜叶中还含有提高治疗爱滋病药物疗效的成分。

    一定要吃，至少也要吃一顿啊！

    这是颖韬下班途中念想不已的，所以途中给老婆电话，不管做什么菜，一定留一个菜的空间，给我做“地瓜叶拌面蒸”这道菜吖。

    地瓜叶拌面蒸，实在够得上“傻瓜菜谱”的称号，几乎没有什么技术含量，超级简单，轻易就可上手哇！

    且看分步的图示：

地瓜叶子的尊容吖：

把地瓜叶和地瓜梗分开：

把叶子认真地洗濯干净：

拌和小麦白面：

上蒸锅蒸熟（水沸腾后6-8分钟）：

打开锅盖：

装盘：

蘸食蒜泥酱油

（不介意的话可以加点熟芝麻粒吖、辣椒粉或芝麻香油吖等等）：

【《清净法身佛》】