“哇塞吔！我一进得家门，还以为海螺姑娘来了呐”……

【拌和好的肉馅和黄瓜馅料，临开包前把黄瓜馅料搅拌到肉馅之中因为事前不加盐。

所以黄瓜丁儿被猪肉的脂肪和花生油包裹水分基本被涵养在黄瓜丁儿内】

    黄瓜礤丝、切段为丁，稍微挤攥一下即可；猪肉馅加虾仁、木耳、鸡蛋液以及花椒面、葱花，但别加盐啊。

    加了盐后黄瓜馅会出水的，影响口感和味道（ 而若觉得盐分寡淡的话，可以以蘸食的调料多加几滴酱油解决）。

      这款饺子不宜长时间煮，万万不可“落锅”了啊。下锅后可严格遵循：三开即捞的原则。

    何谓三开？

    即煮饺子的水沸腾后生饺子下锅，以手勺挖底搅动，使饺子呈半漂浮状态，盖盖子加温，一会儿即可沸腾开锅，这就是一开；

    把一碗凉水均匀倒入沸腾的锅里，则降温不再沸腾了，这就谓之“点凉水”。盖盖子加温，再沸腾开锅，此为二开。之后拿去锅盖、再点。这时就不用再盖锅盖啦；

    再加温使之第三次沸腾开锅，就是三开啦，立马实施“三点”。

    待再开锅，则饺子不仅全部漂浮且个个鼓胀饱满，就表明饺子熟了，应即果断关火起捞【不必怀疑，肯定熟了】、装盘上桌。

    这饺子即使不蘸调料也很受用的，但我们家吃饺子那是“酱油醋蒜泥香油”必不可少的，而颖韬先生和夫人呢还要另外加一点辣椒粉的（更何况饺子馅没有加盐呢）。

    黄瓜的鲜美大家都是有口皆碑的嗷，把它包在面皮之内，混以猪肉、花生油、鸡蛋、虾仁等等，其本身的鲜味，被油脂烘托、被鸡蛋虾仁加持，再经调料固定，那品嚐的感觉就是吃新儿、尝鲜儿……心中油然而起的是激灵一下子激起来的灵光一闪：

    这黄瓜馅饺子可不就是个“鲜儿”嘛！

    另外啊，吃这款馅儿的饺子，最宜“赶热吃”，不宜放凉再吃，那样味道会变淡薄。

    如果剩下了，可以用花生油煎黄一面，做油煎饺儿，依然甚妙。

    颖韬先生不无动情地感叹啊--这饺子，真真的是个鲜儿，其鲜美够得上忠贞不渝啦——从头到脚鲜到底儿啊哦。