食色菜也_东海山人宋志斌

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食色菜也

(2008-03-08 19:24:20)

标签：

颖韬

爱美食

养眼

美食

色香味

眼睛鼻子嘴

食色菜也

杂谈

分类：颖韬食论

【青椒土豆片】

按常理儿，我们是用嘴吃菜的。

用嘴吃，应该是吃菜或吃饭的最正统的渠道【惯常性思维】。

但就美食而言，如果仅仅用嘴吃，似乎还嫌单调吧？

我以为，美食应该不仅仅用嘴吃，还应该“用鼻子”吃、“用眼睛吃”。

对人或干脆说对人的食欲而言，它应该是色动于心、香动于心、味动于心的，色香味作用于眼睛、鼻子、舌头，在心理上产生愉悦感，进而有大快朵颐的冲动，从心理层面转化为意识层面，才能收获美味、美食、美好等真切的享受……

就博客而言，展示给大家的，无法嗅到、品尝到，只好看看而已，也就是解解“眼馋”、过过眼瘾，所以呀，就更需要能用眼睛吃啦。

故，颖韬曰：

食色菜也，菜亦养眼。

【翡翠山药】

（山药片焯水，与洋葱、红绿尖椒下锅爆炒，出锅前加蒜末）

【炒芹菜洋葱】

（西芹、胡萝卜条焯水，花生油加花椒粒热为花椒油后，与洋葱条下锅爆炒）

【牛骨汤炖紫甘蓝】

（牛骨以高压锅熬汤，拣出牛骨加西红柿、番茄酱、紫甘蓝熬炖）

【砂锅炖内酯豆腐】

（奶油与内酯豆腐熬炖，加洋葱条后关火，再加青蒜、香菜。

辣椒圣女果可作调料亦可配色之用）

【打卤面】

（芸豆（角）掐头尾切段，与肉丁、蒜末做卤儿，

荞麦面过水、加卤儿、老醋、红辣椒）

[美味菜根]

（大头菜根切片酱油泡，加青蒜、红辣椒，成小咸菜，是废物利用的小菜）

附录：

颖韬的相关博文，敬请浏览吆！(*^__^*) 嘻嘻……

1、《食色幸也亦乐也，食色快也哉！》

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bdfcc3c010007wk.html

2、《美食也养眼，岂止是口欲的满足与宣泄？》

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bdfcc3c0100081r.html

3、《美食，倾注情感不？》

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bdfcc3c01000afv.html

4、《境由心造，味从情来》

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bdfcc3c01000aa9.html

5、《群鲜会--鲜美叠加，让美味想得出、看得见》

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bdfcc3c010009w3.html

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