对虾，又一个最适宜简单料理的美食_东海山人宋志斌

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对虾，又一个最适宜简单料理的美食

(2007-09-19 23:24:00)

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分类：简单料理

对虾，又一个最适宜简单料理的美食

秋日，对虾肥硕，滋味鲜美浓郁，正是狂啖对虾的好季节。

对虾如果绝对新鲜，实在是应该以简单烹调的办法料理。

而且啊，颖韬觉得，料理方法越简便、调料越简单，则滋味越鲜美纯正。

以清水冲洗干净，待用。

今日是这样做的：

锅内添适量的清水；1汤匙花生油；鸡蛋大一块猪五花肉切细条；成人拳头大小一块大头菜（大白菜最好喽），切细条；手指头粗的大葱20厘米长一段；鹌鹑蛋大小鲜姜1块切细丝，将上述材料一次性放进锅里，烧开并持续约至少3-5分钟。

下入对虾，中火烧煮不少于5-6分钟。看见不仅虾体变红了，还需等待鲜红色的虾油从头胸甲壳溢出，使得整锅的汤汁呈现鲜红的浓烈，虾香四溢，方可关火出锅，撒香菜（纯粹的配色）。

剥开虾头盖儿，继而剥下整张甲皮。

此时，美食不仅仅是期待了吧？

下右图盘子边上的红色汁液是虾头油。

汁液饱满得流淌，似乎说明这是美味看得见的呢……

吃完了虾肉，别忘记把汤喝了，继续深入地体会鲜美的味道……

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